青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
3 c  P, B8 q2 g, Q, A1 X
这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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' V7 v7 x' i/ Z1 X这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
6 I8 |- b0 }7 x/ ~+ J/ @就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

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  W( d+ X- }. o$ k' U) V  P8 X还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

: P% T! V4 X- K6 J6 p) D5 \材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

0 U7 h( A6 k* C$ q1 x( F菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

( m1 H+ q7 S8 s4 W' j  m- |; s9 Q朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
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1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
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青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
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7 K' m3 I# A& q+ s, z+ c2、配料：葱、姜、蒜
* ^. g% H4 ]$ Y. w4 `
3、调料：盐、料酒
/ U: J! v) @, ~0 d7 m
' E+ T' |6 h5 ~  V! v# Z5 y作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

' g0 {" g1 ^" {2 ^/ O. ]2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
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" M2 g' v4 g' G  B5 r% Y$ M4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
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5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

7 b% W/ \4 `3 Q( d" \瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
. n3 {3 p' B0 @* Z; h1 k
0 V: a- ?( `2 K3 f下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表

# Y# Z# @) R) f2 T% f
' x) S6 [9 p! Z& d& ^
- V- T* K, m4 j; I瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

7 u" `  J) X; X

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
9 a( Y! k/ G/ I7 s& [
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
1 w- \5 [4 Y, ?我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
4 q/ O. Q0 N. z, T+ {
& x: t" ]5 z1 Y" A# f7 H) r; J
是 mussel 啊。好媽媽。
3 Z3 R( o( J$ \% d$ v. V長身而又綠色的。

" }: s/ \$ E, w* s8 s) S. I
闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
! f! `" o) ], @# r7 k( W2 T

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
: l/ B8 N1 U- H3 _% y+ ?8 n8 t

闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
1 n% N0 W2 L3 s9 a+ i' ^' w4 H: Y
% H2 `* I3 b: ^1 R
8 E$ j) x1 b4 {- u是 mussel 啊。好媽媽。
3 Q! _  R8 c/ N( g; E; N2 m長身而又綠色的。

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
! I" N0 T; o+ ]& i! Z, h, g
哦！明白了！

8 E: L: l' [+ C* [我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。
2 h9 z. x. W4 E2 l
5 H9 J. f0 }5 ^5 ^" b老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
% C% c$ v( ?/ F3 v9 I: \9 c5 T6 w
这事地球人都知道好久了。
3 N" `3 E  A! A+ p- v8 R
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

估计三思那时候喝醉了。
' g& K! G1 t3 g9 g
现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！

( L( J7 H) n2 l$ k那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

" K! v" i2 a- ~/ v$ |; y) A
) z$ P& s' _/ `3 o5 z1 A+ j芝士到底是什么啊？
6 i; K# r  M# R" q
, x# s$ e8 |$ o: [( G4 B挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
* j4 Q1 [0 X/ o# P2 ], b! G
9 W+ Z. w5 _6 ~$ z
芝士到底是什么啊？
, ?7 H) @4 E) N- E2 k- r
3 A% I7 d: W4 Q8 Y8 u挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
7 p: ~$ j4 F5 q, P  e! l这是音译。

[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
- Y, f6 W+ j( p* o5 y3 c

  p6 T* H$ |& X: B8 p" ?估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
- X, n$ t3 F$ ]5 D: Q% b( q. I$ Z
, Y8 E4 A5 h# i1 `# b2 e改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
+ V$ O9 S7 I# w3 @1 I) _这是音译。

2 @5 E, X. P5 H/ u. _) @( w
! n2 ?- ~2 j6 Y; A7 }' M3 X
既然是音译，那应该就是cheese吧？
) d1 T! d$ F6 }7 b* O' L$ d. O
9 j1 _, m, p$ c" }& W; g$ V$ T  l多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
  {. K4 [' r* ?9 U
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
; d  I9 }+ k8 _/ q# s9 T而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
3 a/ `1 D: n) D
5 n4 |" A5 p# i, b7 z
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
4 T) _, |5 O4 e! ]2 n% g# k/ Z% P$ ^而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

) \- J. C, z5 c/ Q+ r8 n' R" b/ n
( O( n: s) s2 W( u 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
* i  v4 M  `) I6 t+ `5 X) ]) g1 P
4 |) n; H5 p/ L3 Q' K9 L6 y' J
媽媽不要我了。

/ j( K6 c0 `. @; k! N- |4 q4 p5 i暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
( M/ ]( S$ Q5 J# {, I( b* H7 L青口?是什么东东?

: j5 J7 r' p; O  |! l8 u: r* M
9 j/ A) h% O# p. H青l綠色的嘴唇。