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青口的做法

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
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( O; q$ z0 N: E7 q/ ]- I% D$ s这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 00:17 | 显示全部楼层
就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
: U! l% ^0 r- v  z8 c以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
+ C; }4 U4 C8 L) M: A/ M# D
- L4 v' b+ S) E6 W3 V  }这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
" c  j* j. M) G

1 j: S0 e% Y! n8 v3 X4 q海妮妮以前总买活的青口,跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。/ y0 M9 H; Z& A9 C- c9 G$ e
: Y7 a( n' }5 {; I: t4 U
这次她买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表4 K9 U3 k5 s) ~/ Z
就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!
% M* E+ k& x4 e7 Q9 |

% J$ j+ c$ c5 {$ {% v1 v3 w- |; [9 g
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:42 | 显示全部楼层
蒜香芝士青口1 k/ q: l( n) \( X
3 c6 Y: E1 r+ K  h* I- V  T6 o
材料 :纽西兰速冻青口一打,姜末、蒜蓉一大匙,香菜末半茶匙,牛油两大匙,芝士两片,盐少许。3 l! g0 F; D- b* p
6 \1 X. U6 ?+ c- h0 T6 j7 Z1 m1 z
做法 :青口洗净,抹干水份。牛油以微火煮溶,加蒜蓉炒香,放进芝士拌炒至完全溶解,撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料,放进蒸笼以旺火蒸4分钟即可。
- P9 I9 r$ l0 T& i8 g/ J( N
( F2 D9 P) d6 a0 |0 B菜谱是从文学城私房小菜抄来的,我用的青口量大,所以调料的量完全是自己掌握的,后来有点点咸,加点糖就好了。
9 ]4 v4 k& g0 E7 b. g3 _5 D
5 Z1 _; N+ Z/ }0 P& \3 c( }朋友夸说很鲜,连汤都滋滋地喝了。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:43 | 显示全部楼层
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豉汁青口  \7 W5 A, }' w& j2 ^
% `! T' J" k9 H. p# R9 Z# f
1、材料:新鲜青口(不知道冻的作出来行不行,还没有试过)、青椒(辣点的)、红椒、豆豉
$ v" W& z; [- p( a5 f( i/ j# }3 u. J6 r  ^
青口是在superstore买的新鲜的,用网兜子装的,7刀吧,我们1家3口可以吃两顿。! s# O* U$ }7 l& u8 ^

& l, D- M: j5 X, q: ?, ^2、配料:葱、姜、蒜# u& c0 l! i0 g. T9 S( u4 G& h- s* c- I
( S5 _" V' p, F$ _
3、调料:盐、料酒% M3 N6 }" B; |, v
$ n6 \5 ~4 }; b: T: x
作法:) ]. d! }# f: ]$ @- \1 b; |* s

) g, ]0 o# Q. ^* t# v6 x+ d1、将青口放入清水中浸泡5分钟,冲洗干净。# L$ ~0 L- u! f8 K$ D  _# s
8 A  ]: Z. L8 _) h/ O
2、青椒、红椒切丝,葱、豆豉切碎,姜、蒜切片。/ M' O/ |/ R, h- [. s

! T2 P- W# Z. j3 c. ?( I3、锅中放入少量油,油热后,爆姜、蒜和豆豉,然后倒入沥干的青口,翻炒几下,调盐、料酒。注意盐不要多放,因为豆豉本身就很咸。
- I7 M7 k5 W) R
- c' |: p/ k/ i5 x: E4、继续翻炒直到青口的壳张开,不用张得太大,有个30度左右就行了,要不然就老了。放入葱花、红椒,调湿淀粉,开大火收汁至浓厚。/ A$ ?1 P* h9 p& g- L# W' ]
* }5 C( w$ r, C$ G; N% `, k
5、出锅,盛入玻璃大盘。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:47 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表4 @1 s! c' q0 U+ E5 J0 u
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~

5 }+ _& x# }; X! c5 M- d2 x7 ~8 W( k! R9 S
/ J/ R3 `4 Q; [! z" i, x
瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?
' ~8 [; R2 K+ v8 f7 I/ Y
4 @$ M: g1 S* u- p1 j下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 01:25 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
" e# Y2 s5 X) k
3 a( n) I0 D8 N0 u3 z' |' O- G1 s: s- ?) p
' i' I, B7 Y3 E$ @8 v2 d- K( `& S% ~2 [0 l( X- N3 E
瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?
- Y, c+ ], [2 i4 q/ J6 |3 m) A3 B$ K* b% O" n) {( G- l
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵

1 y4 u. O2 |3 \) Z: m  i4 B
% f% D, Z+ M7 d( I) ~# y' @3 U  X
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 02:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢
6 x+ E/ y- h4 |; B
/ v; ~. P  X  X6 @; s青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-1 08:29 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表7 \) s3 c0 s) j$ d
我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢0 l1 _) t' ^* ^' R; C
青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。
$ O/ |9 p1 V# a1 d% C) D; x
$ f2 u( g. q* W! t( N5 Q' s
是 mussel 啊。好媽媽。0 T& p4 H& [$ [- V3 t
長身而又綠色的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表3 ^, r' s& P! [7 `0 H

3 s9 m' G/ J5 q% ^/ j6 H' o( n% `; T
是 mussel 啊。好媽媽。5 ?& k5 M1 W+ Q
長身而又綠色的。

8 M9 [& g8 a& w. F  s  ^) {% w1 A3 X7 R' D9 Y1 u
闹了半天是mussle!( k. [+ n5 ^7 Y
那啥是芝士?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 12:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
cheese!6 I& l' r- h4 S, |

3 u, B- M4 z3 j( J  ^- z% I/ J4 E
原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
8 r: b( |( X$ b6 g8 X# p; W) H* ^% [3 t9 ]6 ~$ r

  J6 D3 X- k" O! p+ a6 @2 h闹了半天是mussle!3 ?! g! r2 c8 K+ M& i. j
那啥是芝士?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表% x4 ?4 g' L/ G3 r% G) O

4 z; s; ~* U" z+ g$ O; m4 d* D% j+ C; O
是 mussel 啊。好媽媽。8 H% f3 {3 q1 R7 u+ M. @3 \
長身而又綠色的。
8 m( T; S! T2 x# T# j
哦!明白了!9 D9 W  K  I8 y$ C

) |  z8 C7 C* d5 I3 O5 w* Z6 n我什么时候是你妈了?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
7 P2 z8 p  e& V4 y1 q! V7 D+ t0 g1 \7 {# o. q
哦!明白了!
' H( Z# m# M* A; T$ T' N6 ^0 }' Q2 L  K# _! k; ]
我什么时候是你妈了?

6 l" K: Z. Q, k- N: h这事地球人都知道好久了。
) u- v8 f3 }6 U
2 V: {8 y7 R6 x) w老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:31 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
2 v( |; @; s6 X0 N) Q2 }" s& s3 B  a. W& [! \: m. s
这事地球人都知道好久了。6 ^! a4 o6 H' |7 i6 y7 a

* R0 G! ^8 U; B" \1 K; |0 |老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

- {! [/ ]- r  B* P  z- y5 ?1 L+ H) \  b; m( }" R+ f% b/ _* N
估计三思那时候喝醉了。/ c; B( Z2 j9 T+ }
: o. h* [1 a4 M# u2 ~& S1 G. T
现在酒醒了,也就忘了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 14:26 | 显示全部楼层
这事以前听蛇王说过~ 严重关注中~
大型搬家
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 15:32 | 显示全部楼层
真土啊!
4 f% F" t( j3 t4 X# `  ?
1 r2 n& _8 M* y# T* M% g2 G那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢豉汁青口
1 _8 F- Z/ A: G6 k) h青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉,每天不听吸食过滤水里好的坏的物质,要彻底煮熟吃
7 t& ?( a1 @' f那个芝士的方子用蚝也很好吃.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表; p5 _/ y) W+ V0 X3 U" R; _% c/ w1 L
真土啊!
9 P3 W2 [- g5 ~, t- Q6 e; r# b! \( l) v/ A
那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
  R9 t: v% N  R4 G  P( S. ?- G
# d) S3 x& b- _% `6 h+ ]! f
芝士到底是什么啊?2 `; j3 y' t) ~. O* ?

3 N+ `: T1 V2 q# g5 C* k6 _挺想试试这两种做法的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
1 I5 B2 I& l9 b0 l/ j3 L/ R9 Q* Y! u" C# x% _# d; R, V/ P1 {7 c
& d8 p7 y+ S& A1 K8 G* s9 K/ ?  y
芝士到底是什么啊?
% P! j2 @" Y& W1 E) i' p
  b2 [* r6 Q% }" z5 t挺想试试这两种做法的。

' I* V& v: \3 P- {改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你
; f7 X5 `% L# K; a) E- D3 N这是音译。. N+ [" d' [+ ~: j& w8 j
) q" V5 e7 [" J; a3 m( R) A" D
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表; N' R. w) s5 g9 U+ N

3 b8 ~, J5 I. d, Q
# w5 {0 Z+ [+ Q2 r+ `' `估计三思那时候喝醉了。) f" Z& ~9 V+ Q7 _) d( \

6 X. K8 f4 ]7 j9 i( C- ~8 N! E3 `现在酒醒了,也就忘了。

) `0 y/ N1 P7 K+ G( [2 v我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表* y9 x/ z: g; E

1 P. [2 N5 A, p7 `) B$ P' g# X' v" h改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你0 \% ~7 X; l7 z  H! e
这是音译。

4 y% M7 i3 ]8 s9 g/ o1 Y( P2 H& x. J
' l# M& o1 f& W" y* |; R( A4 T
既然是音译,那应该就是cheese吧?
6 D% p# J- _, ^" ^4 o( `7 R+ I: f! Z& R% y
多谢了。
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
: {* F! P- [  L& B
! r7 w, P* g5 Z2 A: J我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
, J7 ~! B% i. V1 p  u

7 V. U5 w8 G$ x. y媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?
6 I$ B4 I) r: p5 B3 y: k而且改姓要錢的啊。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 13:11 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表8 p" o8 I- p9 d, Z* A3 ~

! [/ z. B5 {% [! T; e: I+ W+ O  u* I; L; S3 F! i* P* {+ v4 ?
媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?
! Y9 @. |8 O6 C3 f. b' f# h" W而且改姓要錢的啊。

- _, F- c, Q, c& Y- d$ A
5 g! M  A" g3 s/ H% |! X% h还是别了,听着个硬的荒!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表9 N, [, ^; ?; l8 G& K/ H
还是别了,听着个硬的荒!
# v8 R4 B$ c5 c  e( G% M+ a
3 B) B, B" h# S1 \3 R" @8 e2 `2 G
媽媽不要我了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 17:04 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
8 ^2 r0 f8 i9 b- k% t. j
1 T. l% Q+ I/ d# z, S" T' @0 J# x: O7 r3 D
媽媽不要我了。
* J0 C8 J4 c0 Q  ^( I( L

$ o: X5 ]6 ]0 T' J" G; W暂时先不要了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-3 04:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
青口?是什么东东?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-3 09:52 | 显示全部楼层
原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
6 M3 I6 M/ ^+ _) Y" ~6 ]3 k青口?是什么东东?

3 p- J* s: E- Y- a  j. P0 L  `
; l" [4 K; }  m: V, _青l綠色的嘴唇。
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