青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

- L3 m( y2 E7 ~+ y; r这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
6 `! F. _" d$ U* ]; l5 e  [. _以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
! E! m, W2 f) g
这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

4 G5 W/ ?. _  }2 o, H0 z
6 C4 v( n: L. V8 R' ~0 {  h2 n海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
6 M6 m- T: ]) g1 E/ r- @
( k' B* U, B, i/ M这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

! a. e( U2 b" `& M9 ^% R7 r
/ z6 t4 n1 P! y4 o$ u9 `; h7 J$ d
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
/ G8 W8 [% f, M
  Q; }% K8 c; H" F; _菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
' x( u  [2 c6 C- o! Q
' F" l( m5 b. ^朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

* g- F5 ]/ }9 W% x, v( H6 e+ x* z1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
& i1 W( T$ v0 B. G
& n) f: ?1 j: f0 U4 P5 r' K1 d青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
# U1 I. t1 \! P% ?
2、配料：葱、姜、蒜
$ m/ t7 n" F  D7 B! f. h
3、调料：盐、料酒
. V3 g" h* J& M+ `
作法：
& k3 m/ F( \. V3 x- `$ k+ d
% w/ o' K' E7 F. q9 k1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
4 F8 J7 K$ b# N- b" I) ~
2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
! s( i4 N0 z3 n* L) I% c: H
3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
% a! y" _  M. P! Q4 z
  |2 }2 ^  M5 P2 p3 M' U4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
: g  D4 p  O# l3 u- V
1 t/ _# v) g, v5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
1 z9 O2 ^/ M" Q$ l% {) j. ] 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

) L/ i4 q3 s: t$ _, b" v

; d% l: y2 C! n# e2 w瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
+ E  f# D/ W: U/ U( l* W
8 D+ \; M2 J1 i0 c6 R$ J" O, i' c$ z下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
3 T' K0 E: \, `7 Z1 ?$ W' N
( |9 H" q0 w; S3 P& n  J: v

6 U  |4 |) ^5 s! l, A. {4 t瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
+ D6 n9 X2 Q* T9 X4 m
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
* R: }- D! i; U, X- v" P: v5 w7 F我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

3 k5 M! [! R. X1 @; {$ F1 C3 Z是 mussel 啊。好媽媽。
  [& J6 v( L, ?長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
$ S, G0 h6 k$ R& c, L  K: [

/ x% e" U  b8 R8 b, y& p! ~是 mussel 啊。好媽媽。
' C% V4 Z4 ^. ], H7 V長身而又綠色的。

, h0 `1 O/ d# L闹了半天是mussle!
4 A9 W9 ~- |$ f6 U6 \' N那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
* @* c8 u: v& L$ T

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表


闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
. m# W" G4 U7 E* S2 k2 ?

0 _# G0 v! }) h是 mussel 啊。好媽媽。
: o7 x& q& ~% \, j# G長身而又綠色的。

# Q! V( I( t- C+ o哦！明白了！
" w6 l% M  I# a, t; @+ x
我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
6 R' [. D8 e! M6 {/ V
" e& o- `( r/ {0 B5 h哦！明白了！
& A: i$ |8 A# Y+ b) L( l
0 R, q5 n8 c4 d& t, ]( `+ {/ [$ k我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

$ {8 y5 W, g7 I! [$ ]7 z6 P老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

  y" N9 k. M' C5 |4 k' z" ?9 ]0 v1 i这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

& R+ s3 ]6 ?1 x% P
估计三思那时候喝醉了。
& _' X, [( ?5 y  _+ e% o: ?$ A) B
现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！

( n! u# j/ p* z& v9 V) N2 i4 v& H那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
0 X$ d. @* X" }0 c" F, F' q( q那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！
, P" c6 h7 U- x  ~. e2 N- X$ J, }
, d. o2 E# k" w那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

* Q8 l: j! g$ [
) V; U; S' g' {9 k% @芝士到底是什么啊？

( r2 a+ _! P2 U& }0 B" l* p9 W挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表


芝士到底是什么啊？

7 u- v. ~2 E& Z2 z& Z) C# L挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
) X: P  ^2 d+ \( ~这是音译。

[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表

  q. i! o3 r9 P& B' a
估计三思那时候喝醉了。
8 ]+ U9 k! Y  H- ?4 h7 p2 f6 {9 _
现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
6 @& Y/ f3 i+ s4 Z* e3 x这是音译。

) J$ P, c6 P; u8 w! i+ U
既然是音译，那应该就是cheese吧？

多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
" V& ^5 s( _( [% e9 N$ `
5 I9 a' |% q! K8 p我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

6 J  H4 u! G( |. |) c# M7 O
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
1 n- f4 h/ L/ S$ L0 `: r
8 S( n, f1 s# |5 v
! W+ m; u% Q. ~. @6 @8 \' S媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

$ T/ I0 c! `" |3 X% [
还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
$ s2 V0 o) A* e6 d. ~& Z$ k还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表

+ b' _% ]7 ^% d8 ], R* M
0 ]7 @. ]% C# _ 媽媽不要我了。

  u: K1 d- b$ p
暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
3 A- q4 r( W2 j1 v) c( g青口?是什么东东?

# a$ p+ T' T+ W  }9 o+ V) W
青l綠色的嘴唇。