青口的做法

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:02

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思 · 发表于 2007-1-1 00:17

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 00:41

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表; m6 Y& f8 T/ |5 }, ]& Y1 b; H' L
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。: r) G4 a3 K' I" w6 ?

2 I9 j1 h/ ~ K5 R9 m这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:41

原帖由三思于 2006-12-31 23:17 发表& _9 x% d! f% u5 B
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:42

蒜香芝士青口

材料：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 00:43

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:44

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜

3、调料：盐、料酒

作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:47

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表/ F' G7 b8 ^/ Y0 N7 k
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 01:25

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
1 }0 L8 n1 M% m# T/ L% P# J5 P1 M% p8 v& S1 V& V
" D! N ]: G# S8 L$ z% e

2 I9 y ?+ ~$ `5 }* ]瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
- u6 N( Q8 H6 O7 C8 j& z! ^0 c+ ~+ G, y
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思 · 发表于 2007-1-1 02:03

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake · 发表于 2007-1-1 08:29

原帖由三思于 2007-1-1 01:03 发表, w& F3 Q1 F; {$ a/ r/ [4 C/ ^
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢0 J% a: F0 H3 Q A* }8 X
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil · 发表于 2007-1-1 11:41

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表$ ^& i0 W9 g( s: n2 d3 l. l

) q3 k& Q, e( v: x& { u
3 m" p: E: z. @! n是 mussel 啊。好媽媽。
' }" y+ O" R# ]! m2 Q! D; G# A長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺 · 发表于 2007-1-1 12:12

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
" M' u) x9 @# Z" X7 a: Z+ M( j7 u% C$ P/ l. f+ Z) X
* W1 P2 m* F' |) W
闹了半天是mussle!/ Q2 }. M: @# O; N, b/ v* b
那啥是芝士?

三思 · 发表于 2007-1-1 13:18

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
. y8 T# t& ^* L7 F6 y( f1 Y
% V" n+ }6 E j/ v7 o$ j
" B- I4 q- y) j是 mussel 啊。好媽媽。: J/ s! a4 ]% D$ }1 @$ D
長身而又綠色的。

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀 · 发表于 2007-1-1 13:27

原帖由三思于 2007-1-1 12:18 发表
9 [6 a' h7 ~+ U$ u k/ l: M6 u! ^/ N# n- E$ p. q0 c& f
哦！明白了！
1 v7 j, Z; l z+ K# C
2 H6 \1 M, N. z/ K; G# E; e我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月 · 发表于 2007-1-1 13:31

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表0 G5 Y0 p$ |1 | Z

6 o j4 H5 Y( L6 D# c这事地球人都知道好久了。
9 K7 d7 c0 l! P4 a) p" |' c+ t, Q9 P9 P9 Y( j7 H, H! g$ s. l* }
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

chmwl · 发表于 2007-1-1 13:32

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 14:26

这事以前听蛇王说过～严重关注中～

老马 · 发表于 2007-1-1 15:32

真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑 · 发表于 2007-1-2 10:40

喜欢豉汁青口

青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月 · 发表于 2007-1-2 10:46

原帖由老马于 2007-1-1 14:32 发表8 p+ |' L6 F' z
真土啊！
3 R6 c# M- K( O# q) p; c
- ], k2 ?. @1 M6 ]7 B那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

三思 · 发表于 2007-1-2 11:16

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
Z& w6 T5 t2 H! i$ j! a: U0 K+ a! v" i3 ]8 E: h: K

+ v% J$ Z& A- y+ c5 D' v芝士到底是什么啊？
9 j5 d- s" o b9 f9 Z ^+ {5 ~7 b) M$ M0 g l0 X2 M
挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

[ 本帖最后由三思于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思 · 发表于 2007-1-2 11:17

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表- h D O# W( w

1 O9 h3 f# H: Q C: j7 f8 \9 S! r' Q0 @/ l {$ @- \
估计三思那时候喝醉了。( G5 L) e+ t) d" r/ u) ~
; O5 q/ Y/ U4 R! B% g/ H3 |
现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月 · 发表于 2007-1-2 11:41

原帖由三思于 2007-1-2 10:16 发表9 c5 o W% U$ Q4 P3 Y/ N

. y* W( t C- F) j: x% i改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
2 D- b# N( V! Q. ]0 P% w! n这是音译。

既然是音译，那应该就是cheese吧？

多谢了。

kingsnake · 发表于 2007-1-2 11:41

原帖由三思于 2007-1-2 10:17 发表: Q5 [( Z. q- E( t6 \6 p) p
- ^) K! K" v' q% y2 k* r, t; _9 L
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思 · 发表于 2007-1-2 13:11

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表, A) u% ?+ V$ k3 m
- ^. _; R, G0 J5 `/ g" f
7 h7 q( i% \) T! W9 ?
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
7 e" _: P- A! ~2 H: Y5 d而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake · 发表于 2007-1-2 13:32

原帖由三思于 2007-1-2 12:11 发表
$ x3 c% I. K! r. F, H5 ~还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思 · 发表于 2007-1-2 17:04

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
( N6 I, u$ Q2 [! l) U( g6 p' }. x5 Q$ G5 L
( o* n+ R5 v! }3 n
媽媽不要我了。

暂时先不要了

zydn2005 · 发表于 2007-1-3 04:01

青口?是什么东东?

kingsnake · 发表于 2007-1-3 09:52

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表; b1 {9 K, j' I/ j& P: N
青口?是什么东东?

青l綠色的嘴唇。

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