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全素行 香菊腐皮 春节吉祥!

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发表于 2016-2-1 12:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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材料: 油豆腐皮四张% g- K# n1 W8 Z$ [. T2 ~
调料: 老抽,糖,盐,桂皮,香叶,八角,适量水熬一锅卤汁(我还加了李锦记的卤水汁)放入油豆皮,泡30分钟4 s; ?. w/ a, q2 z0 f  k1 c
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做法:
" Q2 w+ ]  g8 n4 e- u9 {, S  1、泡好的油豆皮两张叠在一起卷紧,放在卤水汁上大火蒸15分钟
, `3 a, x& Y5 L$ M0 I4 ^' k  2、蒸好的豆腐卷放篦子上晾凉2 f, G" a6 [6 X- q( P
  3、锅烧热,放入适量红糖烧冒烟,把放豆皮的篦子放在锅上盖盖焖2分钟翻面再两分钟(熏制的时候用中小火就好)9 y( C$ j+ f% k, f& X
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全素行 素食 店 恭候素食者!
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发表于 2016-2-5 21:46 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2016-2-8 14:43 | 显示全部楼层
本帖最后由 全素行 于 2016-2-8 14:44 编辑 " y; f+ z4 @+ c8 R. W& C; t
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" `  N7 W( D( b3 J) I) ^% [主料:百页豆腐5块、鲍鱼菇30公克。酱油2匙、酒1匙、盐、味素各适量。
& b8 Z+ r( Y2 Z. f( I( w主要做法:煎/ |' G1 T# o7 x6 Q6 E# O
操作步骤 反馈3 T6 W2 @- U+ N0 t& Z# T2 e' z4 T; g
1百页豆腐切成适当大小的块状,鲍鱼菇洗后备用。$ w0 i+ ^/ G; u3 `& o
2B、百页豆腐放入热油中,炸至成金黄色。7 R' [4 V1 z/ y, j, u' D; }6 {
3C、另起油锅,放入豆腐、鲍鱼菇、调味料及1/2碗水煮开后,关小火焖煮至汤汁收乾即可。2 S5 \0 B2 s; p9 x4 x+ K
4贴士:豆腐也可用少许油煎至双面呈金黄色,再加进鲍鱼菇、调味料焖煮。
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