今天做了油酥烧饼，图片请参见贴图区。方法如下：6 Q+ I1 ] ^8 E2 a
1、温水和面，面要软，醒面半天。5 J8 ^! T3 n* l
2、取一大团面擀成薄片，撒盐、油，然后卷起成长筒状。用手揪成小剂了（一个烧饼大小，我做成红桔大小），擀平。 / F' t" Q2 u. c; Z8 R' I3、烤盘用油涂过，放入小烧饼，用刷子在生烧饼上涂一层油。0 S I1 ]! I- e$ C. h
4、烤箱350度预热五分钟后放入烧饼，烤大约十五分钟后拿出再涂一次油，放回烤箱继续烤大约五分钟出炉。4 y/ V+ `$ l5 Z: }. I
5、带上手套，乘着烧饼热用两手挤一挤，这样出层。( o1 o; a& N6 E# q/ w
7 p0 h! z3 l- f8 B过节了，乘着放假，试试吧！ + V& C) q# _' D6 d' y' e多烤出一些当早点或下午茶用很好。
忘记说了 + \% b. }! J, Y7 q0 R8 p1、这不是发面饼，是温水和面。 & B; `% {, Y! m; @2、放芝麻的要点及时间 4 s. X, t% y7 i, k( j 先准备半小碗淡盐水，一盘子芝麻，烧饼在擀之前，手拿一个小剂子在一面先粘上一点儿盐水，再去粘芝麻，这样粘的芝麻烤时不会掉下来，当然也不会烤糊。6 u' W0 Q/ G J. e. v
3、因为先做成大薄饼放油盐卷过，所以会有很多层。
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2006-12-19 21:52
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这，这，好像是烤小发面饼吧。
楼主
