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防癌霸王——莴笋
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莴笋
% ]* B% V1 m$ x, D又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜,爽脆可口,营养丰富,其功效更是数不胜数:
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1、促进骨骼发育/ A5 L; T: f7 `3 Y& ^
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儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。' i j0 b5 V% |
+ B2 f1 M" c4 b2 N' e8 Y, H 此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。+ f* _3 g7 x3 [. A5 E9 Q
改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风
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莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。: I+ Q' O7 e! y: q; t8 i
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2、开通疏利,消积下气
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- r1 ~ v+ R& F: s 莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。
! H9 h9 p* y3 F% `# S 其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。. d3 H; w) y3 G1 @! |2 o
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3、增进食欲$ i2 o/ k. n0 _5 x! x- F6 ^
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莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。+ K7 ]! O3 A$ {, A
莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。- g8 _& y5 s4 a, b' P
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; d. P, P$ _' q4、利尿通乳* S7 U1 u/ z# S( I$ H6 @1 h) ?, D
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莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
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/ ?1 l! C1 [ Y7 t3 e8 j5、强壮机体、防癌抗癌! X. v6 \% l& O5 i
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莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。$ J! u+ |9 n6 h& l. G
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。' Z9 F4 c% b9 v1 e' Q
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! {- s8 p( `. Y+ j) {6、宽肠通便# f8 n' Y3 W0 c6 l! D
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莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
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