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发表于 2004-10-7 20:33
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做法
原料: 低筋粉375克,高筋粉125克,猪油175克,核桃仁、糖粉、盐、猪板油、可可粉、葱末各适量。
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制法: 1.核桃仁炒熟碾碎,加糖粉、盐、葱末、板油拌成馅心。3 v4 a( n. D$ y s: c9 d; H! V
2. 取125克低筋粉与高筋粉、可可粉、50克猪油,用沸水揉成水油面。另250克低筋粉、可可粉掺入猪油檫成油酥面。
/ E) e/ P% t' h5 W3.水油面、油酥面分别摘剂小包酥,捏成坯皮。
5 X) @; [0 |( K$ g% C4 }4.坯皮包入馅心。6 v S4 `" o9 F. P# u, l
5.搓成圆形,夹出中间桃纹。
+ x+ O1 |2 H9 g" |2 A R6.再夹出两侧纹路。
1 {+ f+ r6 B$ S9 n) d, O* _- }" ?7.入烘箱,烘15分钟即可。
2 g; r, c& G, E9 |5 |4 s& H特点 形似核桃,香酥可口。 |
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