 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头
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0 {, m& @' J, v4 b% M5 |7 F+ x 参考菜谱:
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材料:鱼头、剁辣椒5 w% {! Q! I h1 P" @
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制作:/ h" ^5 F% L6 P; A" `
! s/ A) Q2 ?+ j' H9 x* T 1、鱼头洗净,从中间劈成2半。: i1 Y( T9 ?" U+ {3 U# T# Y: t2 S
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2、盘子里放姜丝、葱丝,把鱼头放进去,断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下,如果剁辣椒不够咸,可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下,味道更重一些。但是感觉比较油,所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。
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3 V; V! G; x U" @2 p) i 4、进蒸锅,水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系) + D2 b, D, R7 B( w O4 ?$ D) S6 p, |
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