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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表& I& ^1 d) }3 g# X% v+ Y" V6 k
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
, }9 M- B3 k/ u$ b/ E3 m: q

( D( n. p- P( Q$ D7 n我猜你是想說 low protien flour吧。
: f! Y9 a) C! F  a/ U正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
% }9 ]" ~' G* k, x" }$ `9 Q+ \7 ?High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。3 {6 v% A3 H* M
中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。9 n# `4 W3 H3 R$ S2 e& ?* z
1 {, h. h1 W" D" J
做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
8 v7 x2 g! e; ^3 x  ~: g' ~6 h如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

1 D! ~4 r2 d9 [( q" h$ u4 a
) ]' L& o% C9 L" S/ }如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了
7 M" i# _3 w/ t9 D4 ~6 Y" g2 D4 {% m/ Y7 {0 W% M5 E2 {
老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
3 R/ c0 a6 y6 W4 `wholesale有卖的
4 E, Q; |8 t1 h6 `1 Q( j( v
这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表, Z/ g6 G5 H" ?8 d) E* R2 S3 n
/ t! _5 i9 A4 Y4 z6 o, \* F

' n8 v& b" {9 [* k/ z我猜你是想說 low protien flour吧。7 V: \* k6 U+ j7 Q
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。& y4 J0 Q" K$ K! K
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

1 C$ G( [' W" J! L谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
  O  I0 W; ]0 D8 }$ o5 A# `/ K. V& ~1 H3 b, m; Z5 a0 D% e
[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表$ R! ~: R2 a$ F8 l
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?

3 O0 E" q1 a- u& r$ r6 h0 Z2 v0 p- B9 n- ~& F# Q) M9 f
我當然吃。* X; g5 v) `0 q9 H0 U( @* h- i
不過你前次是不是失敗了?0 E9 X& j% e( M. M" u$ x$ P
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />
; k& M8 ^* X: g, l/ O4 t3 V3 Q<br />0 b; A1 l; M' b3 a* l- b4 W
&lt;br /&gt;<br />5 k2 v& g- ~  Q) a
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4 J  O# s5 P" U: e" A" v5 s&lt;br /&gt;<br />
- }; `' L6 _- ^/ y; q3 ?! M3 D我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
+ `, r9 C( N' ]1 i6 u4 _不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />. _1 p0 j. l) u' p3 J4 W. ~  x
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />9 K; f) C7 c# _0 {( D+ p
<br />- A6 A# r( a. p) k/ N1 ^, `- \
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。/ V! h+ Z! r( g# n3 j
: M. M# T4 v. B. r/ [  |+ Z
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
( H( @+ a$ J8 r8 ]1 G% e0 u* M, ~* x4 j: H' D+ h
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />1 t3 O) e/ _" k* T* |+ C, U
- z: G' u, c$ A% n2 }7 c
<br />7 j0 V/ q1 S" B! d
这个在哪里呀?
<br />7 }& ]0 |% e) c( a( m- r  a5 @
( b0 r3 O9 p8 ^2 R6 `6 ^
near west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表1 i3 u: }, k% z9 P" I
8 \0 o, X% s) c% e

* W( g! X! P; d我猜你是想說 low protien flour吧。9 ]/ x& k! S* L; r' [" }+ R  `( `( y
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
  ~( h7 E) e3 B% xHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
: q, J2 @* K+ w+ f- F
: N9 r' ^- k9 i+ y
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表; O1 ~- ~7 ^% [
  {) l$ @4 X! r5 \& h

$ T4 W( P# M# s7 h) w嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

  _0 `% [/ G9 Q9 G% r* n& w8 a5 ^5 c1 r) G; m5 Q5 R

' }7 o, f) M% g! e5 {爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。
0 V. e9 @5 U4 ]* @$ v% vhigh protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。
) x- P% R0 [* L8 HGluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。/ u" T- u5 ^: y. f3 z

0 ~& }3 Q( x1 o: ^- I) J自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。2 z! ^2 W0 D% A! B/ E, o
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。$ Y% H4 _6 ]) Z; P0 W9 j
不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表8 E7 N& M7 S' X2 h% D; h
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

0 |7 \9 b: n  W; J: `0 T
/ M8 o; d1 F5 y! g; v! M. `這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。1 q: K3 {6 a4 i2 v" \
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表7 o# G5 F* p6 E1 Z' z6 ^
<br /><br />: @5 u# q0 ]8 ~1 F
<br />
* P* w2 T8 X7 a/ r6 J5 T8 [9 Q, Z! f# m蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。9 U) L2 W+ ]' T) n0 z8 O
% |) y! B* j6 R9 _7 Z2 C& C0 u/ ^7 K
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
+ H0 ~' Z" j8 G( }( U; \$ n
严重同意!立即执行!散会!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表
+ l# c. R- i, Z5 m9 p1 B7 a, |# Q% u  r
" y4 g' u; S2 x
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
) I0 F3 l9 s# W1 R買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
! M( q- e6 ^8 V, ~5 i

9 u1 ]2 J, g. I 6 R: \( q2 E" K8 w$ X3 {% u, B1 j
谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
0 S8 E* h- l3 x, ^  z: p* a' O% r严重同意!立即执行!散会!
) h* }. i0 Y! w  b
, _) A/ c0 q9 _9 ^+ Q3 w+ {
唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。  N1 u# u, y$ d( h  u$ o# \: q
那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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