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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
/ T; M- m* H4 R3 A7 _如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
; R( j' N& d& u0 f8 K+ z$ M

7 {& k' o9 C" q我猜你是想說 low protien flour吧。& B& ?. `0 L! i' z8 W
正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
7 @% _3 Q  W: P  ^" s% A8 ZHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。  C9 W' b3 D1 I
中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。
& K% a' S: W1 x( I( y/ Y. L1 j
9 u, V  W( @5 _8 m4 q* ]6 K做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表5 M, n/ {  y5 B: m
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
/ F% A" ?" o& H" X+ D% S' o
. b8 |- L& T0 V. @4 a
如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了
% m3 f+ e$ T$ S1 t: W  A$ y" U+ F4 f3 V
老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
2 s9 R/ b. V$ Jwholesale有卖的

; K$ u" ~* _0 o' v# }7 D6 D这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表0 ~! ^# s: Q& I$ |: F! p

/ I( q( R% V( e6 z; x, J
4 F5 }- K! y* r4 t我猜你是想說 low protien flour吧。/ s- ^4 M( Z+ w( C" U5 v, s
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。2 S; t6 L6 c, v5 {6 _* P3 V
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
+ f. j, w* W& v9 d* ^( f
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
0 R+ C$ C8 G# ?) r# M  [0 A0 _8 Z8 ^3 r7 K$ {% l
[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
( O- i8 m0 u! W7 @% t1 R1 X5 j谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?

: O" B: x# R8 X9 z. w  D. H/ c( m9 f7 F2 m/ g
我當然吃。
8 c2 g3 ]2 }9 Q; p( o/ ?3 e% j不過你前次是不是失敗了?7 D9 n% q! o0 C" z1 V
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
大型搬家
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />
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&lt;br /&gt;<br />
( e# s, Y2 w: |  l0 N' j* j2 r- H3 g. x0 R我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
% F* v& w- \* y( L不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />
# x8 D# A; v  W1 m哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />
7 m" V5 r0 e& Y+ G/ `<br />7 \+ K) q+ Y  l7 d* K  U
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
# e: X3 g7 l3 f  ]# t( W4 M
7 ]8 a) T1 e- j结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。1 B! G# O- z' ~

. ]7 K5 L; ~' ]* _' Q3 K[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
大型搬家
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />6 l/ I. b  f' L! _1 I+ T
# }; z5 }; W5 R) {
<br />& B5 m' F4 f# @, }, Z/ }! A$ _
这个在哪里呀?
<br />
) V+ ~* E4 a: L2 J! K! s6 L1 F2 V" U5 v% x* s
near west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
& ?. e+ E$ |/ \/ n) e# o
. u; o. |! T! I5 z" @' h
/ m) q4 q) m1 |1 B% x* A5 h( G我猜你是想說 low protien flour吧。4 g0 C6 l" G7 W
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
5 |1 Q. g4 a/ G6 D. bHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

' `" s9 a  S7 |, b* P. P" c# X7 g& v
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表- U8 O1 f0 g+ Y  Z

! R1 l) p  `+ V( l' g1 ?: ?0 d2 o
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
# K& H/ r( W" q: M- K! X
( z6 i3 o" }/ p6 j' X/ ?  {

, o& A4 I% ^6 K9 ?爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。
- a! ^5 ?3 T& W2 L  [* }2 Rhigh protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。
( l- L; ?! z. j) ]' D- [Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。1 T8 a- z7 f- H0 f  ^6 L; C! Q

! Z% D* c5 |6 h# c( h5 b/ q自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。9 ]9 M3 _7 ]% m6 V& W
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。
% Z3 O& O& T. \+ ~' ^0 [不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表- y: \: n  [) G/ {* T/ U0 O
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
# p' H* `/ g& d9 ?6 Y
8 H8 E* b% M! D, c1 W8 h
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
, f8 B6 _) z% A  \1 a# u* U% `買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表
; N3 O$ ~4 Q- K7 K! B- U9 P3 i$ \( J<br /><br />
* i0 z* I2 k6 L<br />7 k% t: Y# D% U: c7 z  m1 Q2 \
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。& p/ u& T. g. [* Q% G/ n% ]; V0 d

+ ]3 y7 E- f/ h结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
# P* G8 Q/ L2 w" y- {0 }
严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表
8 ?, i5 \# Q8 x  Q/ O" b; e0 d8 k( R$ ~9 S0 C9 K6 k' G
$ Q& D" F* j% x7 P$ o- X
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。, Y$ ~8 |* A% x2 @9 ^
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
8 B8 H! x1 q: |/ ?  ?* d$ O9 v3 `

7 o- D  u1 g' Z% E  h8 A ( X8 r& y# q/ e: q: K1 G$ ?
谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表2 A' O- b  ^+ ^6 y
严重同意!立即执行!散会!
, O7 {# q0 n0 H6 t) c
: P# q4 o6 _  w. W) M  t
唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。) ]8 S  \" U2 Z
那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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