回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
9 H# g) `8 e- [- o! c& X! E4 b3 V, X3 e　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。
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8 a3 S# _% o* F4 X+ T& V) O! w 制法:
$ M+ n6 Q- E- N0 d+ S　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
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, {7 ?$ {4 U; s, m, ]　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。