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100g葡萄含有
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
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葡萄皮--改善過敏
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) G! Q) O% h& K. h0 @' d當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。 , `7 f7 ~: C* o; }8 Y6 `" k
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葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。 0 h9 c! u( c+ I) X# u, {
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【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！ ( S" i% _. S+ O7 K
9 i. t* Z$ f# y& F* \葡萄乾--整腸作用超強 , L5 L6 y$ ^! s5 K: T* Q5 N' U6 \
% W% Q& s" j. f) k1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！
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4 b; y$ \2 O$ ~; o3 C. s3 k' J在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。 6 M w6 G. }1 d# ~" a
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葡萄籽--去除自由基
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& k {. w. B3 j4 g葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。
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要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。
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. T, q f* g0 a( C& H4 i! {6 r果肉--改善腦機能
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& f: d- B/ c2 o! f忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！
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此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。 ! @3 Y6 m4 l; O6 U
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【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！ 1 h [8 B3 B& _6 |4 M" @- H! K
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! r U, L& m/ ?/ R醋葡萄乾能袪病延年
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, S: a0 U7 B8 R& z1 j4 \& k自由基的最佳剋星──葡萄乾 ; }( F) ~) a; q1 F p
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現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。 ! U9 Y G! R* V# }; [' V4 g# w
/ F) _& h+ k K" O6 K; P: ~$ u別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
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9 ~% J3 l" U g葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。 % l. T$ I+ m2 _
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除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。 # ^& g1 N; W( F1 u* B; }
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葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。
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正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。 6 F: ~! t1 U6 f+ f( C3 L+ q
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我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。 : P# _- n- g( j3 k
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不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。
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- u# Z: z8 h1 F" T2 @一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 ( X. I! u8 l. p, e8 S
1 Z- W' q3 E# A以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。 : B' F$ B9 D7 x/ D( ?2 i
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但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。 , t. ]5 A7 a' S: g
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如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 # O! E5 p: W# |2 c, K
" Z/ q/ R! P+ i+ q& c* O, m葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
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5 j0 R/ C" @, R$ @0 e所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。 6 Q' f8 P( N+ z/ D0 F$ `. K; b
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7 c0 ^3 y S3 N' x) l' v# Z) A葡萄乾加醋，將使效果更好
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以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。 & r2 p7 `9 b: D3 Y1 }- F1 e3 d
: {+ ^5 ~; F% F A' X G以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
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; _' S, |* W2 |然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。
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此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。 2 }2 K# d7 X; Q# P
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葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。
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葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
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葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
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3 n! h; |7 z5 d( i* {葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
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" o9 @/ _7 l* O6 ?& ?過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。 % S5 p, T) b9 ~% E
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這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。
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6 f% Q& ^+ ]7 C; ]因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
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& q0 G+ n" g3 S$ n5 Z* _+ A& Y6 S+ x說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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G f! R% p) T但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
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6 N. c$ b- Y* w 我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─
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5 @9 n4 r) ^& I- z１．提高我們身體的代謝機能。
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) s5 B2 F7 i: m7 ~* H& g0 ~' i２．快速地消除疲勞。 ( s$ ~7 o6 n: k6 J
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３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。 ! ?$ j8 d ^* b* W3 x1 _7 K
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４．消除肥胖。
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' }) u7 d4 k+ h0 x# \1 Y1 G. o５．使胃腸機能轉好，消除便秘。
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) @1 G# K7 R7 k1 A! | M- d由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。 5 c1 k8 w! \* Y' a, ?
) w) Y* ]* W: ^' K: b葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 + t2 @) s8 E& Y' ~: X
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! z" g5 ~+ ^, C- `3 a$ B加醋葡萄乾的做法
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。 7 A2 n) V# ~- x
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只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！
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$ H; T' A% R9 d \( k立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
$ R# V+ `! P& P3 C若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。
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/ Z! W# p( \% M9 r7 N/ h* k' X材料
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1 h9 I8 \' \2 Y5 N一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 $ h7 ]3 U5 b$ d! Z% v F
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做法
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5 ~2 b0 @$ l1 S１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。 3 T& L3 [! q+ x3 W! R0 h* y
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２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。 : ]0 l, Z! `, Z: j+ ^4 M
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- }2 L9 ~) ]0 s: i醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
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; {2 L- q- r4 H: n. a/ b* n7 g, \- [想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。
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這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。 ) @3 i. _ N; u' ~+ f6 \4 h
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採取這種做法可以獲得比較高的療效。 $ ~ ~& t _$ M( v- C
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材料 P% K; Q8 ?+ x; x1 m
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葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。 ) p* s) ~3 E- V% u% s
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做法
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# P7 e! w! L, r& L, n7 _( m１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 1 }; s+ p) o9 @: c- ~: R: ~/ Y
" Z! v7 a9 z+ F9 G& Y4 V3 u5 r; d２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
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( I1 U$ X" X6 L( q$ M３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
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如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
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: K7 c& D3 b/ l: q6 ^: p3 B8 l醋葡萄乾的另外兩種吃法
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5 X8 F) F6 p, j7 j １．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾， 8 A) R# m7 N7 Q# S8 S
* F9 u$ b/ d0 | 以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，
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對健康的增進有很大的幫助。
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２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，
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* X# ?5 |: a) X, n5 C8 n) E8 w" j 不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。
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j+ n; U; [0 `, z9 `0 T) u3 }醋葡萄乾治好與改善的疾病 . t- H0 t- ]; b+ Q: [
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# ?$ e0 o2 c( U6 ~ t9 O一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌 & I. v. x; J @8 y
/ S! N6 q8 S1 H1 {% g! m# h# v二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效
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三 醋葡萄乾能美化肌膚 $ P: l+ L- G( P; r( E T9 q
' `2 s# C8 r" I5 c1 z4 U* T四 吃醋葡萄能快速消除疲勞 5 J. _" ^' F1 \0 o0 U
y/ \1 Y0 t. T% @7 d) n+ f五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 9 L7 N9 K7 b5 T: d
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六 醋葡萄乾治好老花眼
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七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
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6 s% U& ]- J1 T: \3 V" q3 w八 醋葡萄乾治好皮膚病
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5 \" G# |' ]+ V4 o4 q3 _ y九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
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十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
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十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 ' o* L( ~* E4 E* q
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十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感 * d, O/ Q1 o- A \
, K& _ F2 ~/ b& ~% r& w: N/ O十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血
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十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
2 ~% `6 K+ H1 u4 y3 `0 R9 u( Y J' ?+ h5 L
十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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