10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
$ t$ {9 f; m8 W畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

; t( `/ {, n3 v% M● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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# i" z" P* U7 P3 ~; R0 S  D新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
; U: v$ O$ r9 B故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
7 b* _/ a; T% v: h% S( U/ m$ k, @故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

  m5 S4 |4 `* v9 x3 P● 2 茄子
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3 |9 c9 C! G- Y/ Q. C% J7 M; |經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

7 Q  ^- O6 [) R( x* M9 {& s茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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* M. z2 [. {* c4 V! K● 3 芋頭

- M5 L6 h  T+ Y; U" V2 B% y# @% G有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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9 s7 v! B% d6 o& T( r0 m芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

9 U& q: h/ G$ b# T8 @3 f但過敏體質者最好少吃。

! b. \. j3 b6 y. d) I1 c● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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# R: W2 o. ]) z9 ^患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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1 ?% ^; S( \4 J; T5 t& o韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

8 D' O8 a: g- ?菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
1 f# o4 L2 N8 J8 T8 f# l$ x故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

+ b1 a6 E+ x; S不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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. o3 w' j5 Y0 D5 t白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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$ k% n- n% i& w● 7 山藥
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, C/ `3 B$ O- F; F4 j0 ^婦科腫瘤者不宜再吃。
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5 S  |4 R4 h0 \  M5 R( K* U. p山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

- I; _; M) n7 `● 8 薑

' ]' |7 `/ B  `; h! \# ^; M3 a4 V. B薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
$ P" }7 p$ G& S+ f因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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& `3 R3 V1 n1 H. |, n4 H表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
. }' R+ w! |& L9 q& B0 N4 h7 y( a* ^千萬不要買。

● 10 番茄

. D9 `( q; n# F- J未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

; @+ _; E6 v6 ?1 J9 Q9 Y7 M' |: _3 |青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
: R7 _1 K6 B3 y( Z0 n
) i4 \, Z0 ]( X# F以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~