10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
' r, _! L) {& U8 U( h$ q$ U3 x( Y畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
8 {) I+ t5 f! F4 H4 r  U$ q' Q除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

) h8 L3 F1 O# o. p9 O- A● 1 金針菜
3 K6 C* k0 g9 s  `5 H& h先泡兩小時煮熟進食。

0 U" v- q; Y& ^$ F$ \. o0 G  x1 ^新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
$ O/ q) g  d3 ^) N5 b8 E: }故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
9 f6 P: _' G$ B" B" \0 v, d+ y故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

( c, r, A* ?; X* F! V0 |+ ~● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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" K! p+ ]+ D* G/ a茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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* d6 x/ _5 D6 H4 D茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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/ o/ G3 V& P, m+ e6 F2 e5 H● 3 芋頭

+ X- x( L6 G! _2 l, Y8 Q/ X有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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3 P7 O7 d: \% x芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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) N; P  Y9 F# X* w- ]6 _$ F8 o1 |但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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' ^) g* `) J$ L3 [性溫熱酒後不要吃。
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0 g/ t, V! [% P" E# W2 _. c韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

7 c# v) u% A1 ^5 Q  |● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
$ m, ?( Q  O( F1 W3 ^+ t# X4 S% ]故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

1 s% ?4 @$ i- X$ M6 \# R不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

& H5 z! T5 Q3 O" E% V白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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9 S5 B( ~- L) W/ c6 ]. J- j, {. [白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

: C" m: L& D9 P" \● 7 山藥
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; {: K" S0 C- c- q% _婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

2 |5 \4 Y# c/ q0 x6 t& p- s' b以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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1 [3 y4 q( @8 g7 ~6 _6 `● 8 薑
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) M* o" r9 A& [% b2 R) E: f薑一腐爛便要丟棄。

, z+ `$ Q' q6 R生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

& J% \* t) Y6 a/ Q. B表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

. M0 m' o( ~6 s, ~● 10 番茄
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3 {1 v* M5 K& w未熟番茄含龍葵素。

7 ]/ E, x  j6 m: r6 Z5 [2 I* ?未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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8 c# b0 C% v. w5 P青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
: N1 p, M' u& i& e; j$ o發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~