10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
, `1 h1 Q. d/ o9 n  M8 n' u8 B2 {世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
9 A5 L" D* O1 x5 G9 M' E. b畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
; D) [4 y" h- U$ L先泡兩小時煮熟進食。
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- @8 v& U. f5 C6 }. Z新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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. m7 j+ W) r! O* E- f4 U: k. W# ]* n鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

% q5 y2 I$ R5 \) }● 2 茄子
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4 j/ e1 W% G$ i  h& @經期及脾胃虛寒者別吃。

5 h$ h/ R! s. m# v3 Q" D% L; ?茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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5 \' n% Q' ^$ A" [* \茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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& e! ]6 e) k5 W" S● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。

/ Q& L0 b! E/ \3 t. H7 d● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。
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, |" E- z7 c$ D0 W6 `& N0 M# f9 `韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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. u" j3 Y. F7 }' L* i5 Q1 D婦科腫瘤者不宜再吃。

6 I' C% |. }7 u山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
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9 Y2 i0 L% U6 Z; o薑一腐爛便要丟棄。
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2 l3 S( N$ Y- i) X- X' ~# `: ]生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
! ^7 B3 r" N' E. T' j" N$ w. z因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
1 n6 v- |1 z' K- r+ z0 `) Y' m肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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+ s, u) D1 s' B6 K, Y. \/ }5 D2 ^9 _● 9 馬鈴薯

; P& b! r$ m% s8 n$ I發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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: d: D- q6 P+ R& l9 o2 P0 S! T馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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' x1 K. b+ n* J* b8 t● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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4 b3 y7 `7 X+ `1 G7 I+ e! ~; Q未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
% O( `' z, p' o' z) H! E/ z# L發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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3 v; |: k! c) _% I7 v' k- i以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~