 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
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" G7 z+ u. i1 a: d 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足 4 W# N6 t& O6 U; e, D8 X
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主料： 鸡半只' E' r( `7 |# I( F v
6 D9 ?0 ~" ?8 r" k 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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7 v5 k: u' n( q+ y 制作：
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1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；
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2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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9 M0 N( W" l% G% U- ?1 [7 q, f, D 3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；+ ?+ t7 P9 d" |* Q0 j7 v
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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