请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

: ~# e" n1 i! F% ~1 N我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
' I3 K4 f! q9 l; a, x8 o
我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

" \' y! S9 }3 z7 m直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
5 b3 d* Q0 d# x) }0 d' I
5 C; t( U: |, i) F4 osuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
" `8 r; g! i( ?6 J加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
% }( t4 Z9 I+ T: ^3 a. }2 k/ M# n
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
) d, T5 y7 I5 x  X海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
4 h' m9 d1 z0 L  g! fiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
' _- S5 Q  |  m海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
: J6 q  P* G0 G: y! {/ o1 [iodide 不是 iodi ...

: w$ j0 B0 r" Z4 I) L据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
" x5 Q$ F! I3 K/ k/ r$ h
5 M1 j( y$ `0 C你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
9 t+ ^# U: o& B! s) ^* N
以后不听他们的。

* r1 e9 x8 h3 h( S* f( j; Q" d: a我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
2 `# A) i. [* N. k9 n- g% ~9 B

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
& ^. T  K! |+ G$ Q7 _! U据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
+ E6 u5 K7 x5 A' m
! y8 u. R% I8 m2 A3 d, m说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

& J# e' q0 @% c" |+ `5 M人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
+ K) h! }1 f& l$ K2 Y8 A# s; e和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

5 @) g1 u) z) V; o( d! ~, h太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
+ q! a- A: y! y% U
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
8 |2 z& y+ m5 e5 C食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
# ^4 C. l. q: ]# U7 H/ K5 \海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
; C! J7 n3 ^$ {iodide 不是 iodi ...

0 o8 Z' i, `; u# U

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
0 G# y" z% ~4 P% ^* t  \4 a2 H人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

2 c$ _2 P- s: Y* a

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下