请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
/ U( X9 H9 {3 h. K
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

# [( @. s# \3 U直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

) q# W) d* l: `% A. X& i! }superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
& {2 I% I& T6 N9 @

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
& e3 ~% Z4 H5 x  M. }3 J3 p加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
9 M1 }6 U1 v* W' ^* H# Z
8 P7 s# P) _! o我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

8 }7 u9 _. ~2 G/ H+ _" P4 V5 I
9 j4 M$ O. k1 O食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
% k9 }6 x$ t: R  _- x5 oiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
( S7 I, k5 K  t+ _6 C食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
4 H+ k  U( C! C: ^) _iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
# W& `8 R* T& ?( Q
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
/ E$ _' g0 O0 I6 T
# ^! T3 c$ A/ p9 @你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

$ u. k" L5 I$ D! \: n4 q以后不听他们的。
6 B' @# P! N3 @# T) _
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
2 [3 w& q, J$ F+ S/ T) G

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

  h, d, X! y" Z说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
; Y: P- S; V" O1 }鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
0 \) `* }, p3 @9 s% ?# `和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

( k! W- I; A. v3 i太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

: N: f. ]0 g8 Q2 x0 N! m# _& l有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
- F9 k4 s$ }4 X) m8 O  M3 _
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
% o; P4 s0 X0 h1 \$ k6 x0 ^2 r海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
) C: x1 b2 D& E7 ~/ riodide 不是 iodi ...

( w' D% j/ e" _8 b0 x- C3 C

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
- ]! _. T5 J" ]7 l" d8 f鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下