@查厨宝三 5 k$ [7 C! V+ ^' D/ i9 n1 A
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蒜香大虾 " W/ h/ J* E5 r% Y @* o6 z* ]4 l& }- ?) H " J, V% j7 r% c 大蒜，红椒，青椒，盐，糖，料酒7 |5 B- Z# n5 Q0 }" m$ j
: g' p1 w Z: C5 C1 ^* Z ; t0 {$ E+ b) I/ M! |/ e! G 这道菜突出的蒜的香味还有辣椒的一点点辣味，再配上虾本身的一点点甜味，可以说很好的分出了层次，搭配也是相得益彰。首先我们还是处理虾，和之前提到过的处理方法一样，背部切开取出肠子，然后用料酒去腥。大蒜剥去外面的表皮，和红椒青椒一起切成丁，放一边待用。接着我们在油锅中热油，等冒烟后下配料。这时候蒜的香味就飘出来了，很香。我们等蒜呈现金黄色后将其取出，放一边待用。接下来我们将虾子放入油锅中。倒入少许料酒，中火翻炒，等到2面都煎到金黄色即可。这时候将前面处理好的配料放入锅中和虾子一起翻炒，适当加入一些盐，糖调味。大约翻炒5分钟后取出装盘即可~
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发表于 2014-7-27 10:55
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