@查厨宝三 ! y1 F: G+ Z5 c. X
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拔丝红薯* Z, A% a* v: `/ H( r
* T' f* X! R. Z+ ?$ {5 @3 z5 X 好吃好吃，不解释！ . z" |8 N( n! T) Z( z- {8 [0 V( Y5 z- G9 U6 _1 f) N E
原料，红薯，白糖 : j& Q7 X. d: B% d" M: ~% c0 f# ^+ G& y/ O2 v
原料很简单，就两样，不过得稍微费点功夫才能吃到美食，哒哒2 l% J$ D' I9 H* @+ ^
$ D; G0 Y) I. ]: Z j( F 首先我们将红薯的外皮用刨刀剥皮，然后切成小块用水洗净。接下来我们用油炸番薯，等番薯变成金黄色后捞出。接下来我们将白糖放入油中熬糖汁，注意一定要用小火，熬糖汁的时候一定用筷子沿一个方向不断搅拌。这个时间需要5-10分钟，要等油上冒泡，糖汁变粘稠，筷子可以沾起糖汁之后放表明糖汁熬好。这我们就将红薯放入糖汁中，翻炒，让糖汁完全覆盖在红薯上，接着我们开大火稍微翻炒2-3分钟之后就可以捞出放盘~因为糖汁很粘稠，所以拉出来的时候会挂着丝，就是所谓的拔丝红薯了！同样的做法还可以做拔丝苹果，只是原材料换了换而已~
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发表于 2014-7-27 10:38
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