美味佳肴，刚刚出锅

connie · 发表于 2004-9-23 19:28

猜猜是什么

年轻的心 · 发表于 2004-9-23 19:29

苦瓜!!

平常 · 发表于 2004-9-23 19:32

别说还真像。youthheart是高手。

connie · 发表于 2004-9-23 19:32

苦瓜怎么会是黄的呢

传说 · 发表于 2004-9-23 19:34

苦瓜老了就成黄的了

connie · 发表于 2004-9-23 19:37

玉环瑶柱 4 e& a& C% l: M& C1 K) P

8 v1 |0 y) O1 O6 c原料：冬瓜一个、大瑶柱十个调料：鸡汤、盐、味精、生粉 [& @9 y! x& x" R9 \! ^

/ ?$ ~' t( L, Z) V/ F制作方法：
$ ~. \4 Y* l( Z7 O　　1、将冬瓜开成厚片，约3公分厚，用花边模具压成花环状再用小模具刻出中的圆洞。
! q% e( d2 J; x) U! N4 K6 }* s, j' a
　　2、把蒸好的瑶柱放在冬瓜圆洞里，上笼放鸡汤蒸二十分钟即可。, d# J! o' Z- F2 D1 [8 b& t3 a0 [

& S' v3 z/ K* z! y Q; d; S　　3、把锅内倒上鸡汤放盐，味精勾芡即可。

传说 · 发表于 2004-9-23 19:56

冬瓜也不是黄的！

connie · 发表于 2004-9-23 19:58

冬瓜接近透明色，黄色那是汤的作用

xry · 发表于 2004-9-23 20:18

请问“瑶柱”是什么东东？

connie · 发表于 2004-9-23 21:12

是扇贝，这里有点资料，挺有用的哦

原料名称：瑶柱
别名1： SCALLOPS
特点：瑶柱本身有浓郁的香味，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
瑶柱以大粒的为佳，价钱也较高。选购时应该在同等价货色中，造反颜色较深的，因为浅色的瑶柱身嫩，不够香、甜。
烹煮前必须先浸透、蒸至软身，否则其香、甜味无法渗发出来，进食时便觉硬而带腥。

啦啦啦 · 发表于 2004-9-23 22:25

我想就是冬瓜

connie · 发表于 2004-9-24 01:50

啦啦啦，你好聪明哦，我的偶像！！！！

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美味佳肴，刚刚出锅

怎么也猜不到吧

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