包粽子了!!!

JoyceAccSG · 发表于 2014-5-18 07:27

本帖最后由北上太子于 2014-5-18 10:25 编辑

北山和Gracy妹妹，知道你们两很会包粽子，可否我们下个星期一起来我家包粽子，我们多包点，自己留点，其他的带到25号的聚会去，怎么样？

显示全部楼层 · 发表于 2014-5-18 07:38

本帖最后由珠圆玉润2013 于 2014-5-18 08:40 编辑

多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。不是过去就能包的，你要准备一大堆。有大锅吗，蒸煮很久的，满屋子味道。

显示全部楼层 · 发表于 2014-5-18 07:39

你放心我不去。哈哈。

JoyceAccSG · 发表于 2014-5-18 07:51

珠圆玉润2013 发表于 2014-5-18 07:388 A4 _5 j3 a4 o; ~5 b( e
多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。 ...

所以现在发帖，要不来不及了。看来你也是包粽子能手。

北山 · 发表于 2014-5-18 07:52

本帖最后由北山于 2014-5-18 08:53 编辑

好主意。只是星期一，姐是指明天？儿子不上学，我得带着。行吗？

量子风水 · 发表于 2014-5-18 08:01

近日在大桶华买了几个粽子，有大有小的。大的粽子明显煮的时间不足，糯米不滑口；而小的，似乎可以。
在我乡下，母亲做粽子时，一般要煮一整晚，从晚上六七点一直煮到天亮，有10小时。这样的粽子吃起来，糯米就粘而软。

大桶那里买的粽子，大的那种，口感就如只煮了一两个小时那样，没有粽子的纯正味道。

北山 · 发表于 2014-5-18 08:10

叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红豆，如果姐想做豆沙粽，我可以做红豆沙，明天带去。

北上太子 · 发表于 2014-5-18 08:14

懒人新招.

先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧,不必纠结是否会包,省时省力,事半功倍!刚刚学习来的.....不妨试一试!只适合在家里吃,不太易携带聚会!

量子风水 · 发表于 2014-5-18 08:16

北上太子发表于 2014-5-18 08:14 2 L4 L' h9 I+ k' z- |9 b/ d
懒人新招.! V4 Q* J2 D8 L4 N
( k5 }4 Z9 Y4 ]5 q, a
先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

懒到

JoyceAccSG · 发表于 2014-5-18 08:22

北山发表于 2014-5-18 07:52
! }" h3 s7 ^" ]+ b5 {5 W7 `3 Z好主意。只是星期一，姐是指明天？儿子不上学，我得带着。行吗？

咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

Gracy · 发表于 2014-5-18 08:32

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
6 \) ]2 F1 B( V1 r- H$ L咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

周一就是明天了，我有朋友来家里。下星期要上课和学车，我每天都排满了。真不好意思。另外糯米不要泡一宿哦，否则米的味道没有了，煮熟以后会很湿，不好吃也不香。早上起来泡一小时就可以。豆子要煮熟。叶子要提前一天准备，用开水煮几分钟，然后还要洗干净，用水泡着第二天用。

北山 · 发表于 2014-5-18 08:32

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
/ \6 R" U8 x; f" A咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

这两天我都行。

strawberry1933 · 发表于 2014-5-18 08:33

北上太子发表于 2014-5-18 09:141 }( l8 p& u+ B3 l3 w8 [5 ]
懒人新招. H _* }( p g; s- j1 K* z
6 @4 a& }3 M. d8 s. `
先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

哈哈这招以前看到朋友用过，很好吃的，就是不易携带而已。

Gracy · 发表于 2014-5-18 08:34

煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

Gracy · 发表于 2014-5-18 08:36

北上太子发表于 2014-5-18 09:14. Y* l8 @( q3 }% A# v) E
懒人新招.3 Q+ S) O F7 j+ q! j) K

- B# ?! @% ], H/ A. A先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

我们叫这个荷叶蒸糯米饭，不叫粽子。O(∩_∩)O

北山 · 发表于 2014-5-18 08:45

大统华的冷冻区有一个＂五芳斋＂牌子的粽子，以前二个品种，现在四个品种。味道很好。一种是豆沙粽，用白糯米和红豆沙做成；一种是绿豆蜜枣粽，绿豆混在白糯米里加蜜枣；一种是紫糯栗子棕，紫糯米混在白糯米里面加栗子；还有一种上面几个的混合粽。

姐姐想要包那一种，或几种？

圆梦 · 发表于 2014-5-18 08:48

北山发表于 2014-5-18 08:52
/ j! C6 c) [$ s. M好主意。只是星期一，姐是指明天？儿子不上学，我得带着。行吗？

北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

圆梦 · 发表于 2014-5-18 08:50

Gracy 发表于 2014-5-18 09:34 1 Q3 e" l% w T% n5 }( y
煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

北山 · 发表于 2014-5-18 08:54

本帖最后由北山于 2014-5-18 09:57 编辑

圆梦发表于 2014-5-18 09:48
6 R- G* {. V. ?; Z北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

圆梦姐姐说的对。明天备料来不及，已经改天了，聚餐前做完！

北山 · 发表于 2014-5-18 08:59

圆梦发表于 2014-5-18 09:50 0 {2 x$ T! t; Y% f% f
我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

我也是用高压锅，节省时间，又好吃。

北上太子 · 发表于 2014-5-18 09:24

懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by the way 你们....都是二班的吧!

我别搅局,您们继续...........!

wdmaidd · 发表于 2014-5-18 09:24

赞一个，好人啊

圆梦 · 发表于 2014-5-18 09:32

wdmaidd 发表于 2014-5-18 10:24
; O6 r& d6 u; b5 v4 l赞一个，好人啊

那是必须的

圆梦 · 发表于 2014-5-18 09:33

北上太子发表于 2014-5-18 10:24
' D' u. n0 p( P* z3 z+ ~懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by the way 你们....都是二班的吧!* {% P. w- B0 E/ Y0 G) o- Q0 r
3 J) Q0 a! C) _6 b \( {
我别搅局, ...

一班的，赶快回去做午饭。。。

冰雪缘 · 发表于 2014-5-18 09:42

你真的很热心，很好心，想得很周到的人。

对该包粽子了。端午节就要来了哦。

显示全部楼层 · 发表于 2014-5-18 09:48

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
3 W* {. W( ? _/ A. B- H( r咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

买没皮的豆，绿豆，红豆都有。有皮的不好吃。咸肉，五花肉，咸蛋黄，最好是圆圆的姜米，不是长糯米。也可放红枣，蜜枣，都泡好。叶子要使劲洗，很脏。剩下的米，你买点荷叶，做糯米鸡。哈哈，多买叶子。

JoyceAccSG · 发表于 2014-5-18 11:09

北山发表于 2014-5-18 08:10& I3 G, x3 ^1 u6 N
叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
' [- `+ G1 k5 k9 a2 H0 r姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红 ...

咱们包红豆和咸肉粽子好不？

JoyceAccSG · 发表于 2014-5-18 11:13

Gracy 发表于 2014-5-18 08:34+ M) s& _# r; |8 T6 ]
煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

Gracy · 发表于 2014-5-18 11:49

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13; N" c) C' Q0 N0 [! ]/ o
我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

是的，小时候我也是负责烧火，这几年妈妈身体不好了，我才开始做包粽子的主力。我们是在过年的时候包肉粽，年23院子里面就开始架灶，各家就开始轮流煮，因为大锅也不多，大概有10个，所以院子里煮粽子基本要煮到年29。也因为这样，我们住的院子很有过年的气氛，很喜欢。

Gracy · 发表于 2014-5-18 11:55

本帖最后由 Gracy 于 2014-5-18 13:24 编辑

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
2 l4 y P s3 } e2 o% ]$ }我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

要很大的那种锅，先把水烧滚了才放粽子，可以放一点点碱，糯米特别软糯，而且捞粽子出来后容易干水，不会黏粑粑的。还要记得放一大勺盐。水要没过粽子，水滚后保持小火就好，这样水不容易干。隔2个小时还要检查是否要加水。所以用高压锅就比较省事。不过我习惯柴火煮的粽子，总觉得高压的粽子缺少一种味道。煮粽子要一次煮熟，回头煮的粽子再怎么煮都会感觉米生，不好吃。

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