包粽子了!!!

JoyceAccSG

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2 H& c: D& n& a7 F# u& O! h- U5 q0 {北山和Gracy妹妹，知道你们两很会包粽子，可否我们下个星期一起来我家包粽子，我们多包点，自己留点，其他的带到25号的聚会去，怎么样？

3 K3 F. j/ e$ R- L+ [
2 P" t) f8 D! Q# [* M  x4 y: q- ^* s多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。不是过去就能包的，你要准备一大堆。有大锅吗，蒸煮很久的，满屋子味道。

你放心我不去。哈哈。

JoyceAccSG

珠圆玉润2013 发表于 2014-5-18 07:38
) F) j8 W, o7 ~9 g8 j( b多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。 ...

8 J- \0 V& t& N4 y7 K8 ]% k所以现在发帖，要不来不及了。看来你也是包粽子能手。

北山

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好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

量子风水

近日在大桶华买了几个粽子，有大有小的。大的粽子明显煮的时间不足，糯米不滑口；而小的，似乎可以。
  y% T0 v4 C8 v% q1 M% f! n在我乡下，母亲做粽子时，一般要煮一整晚，从晚上六七点一直煮到天亮，有10小时。这样的粽子吃起来，糯米就粘而软。

+ T8 x5 [+ H% \) M4 I. n3 R, c8 F大桶那里买的粽子，大的那种，口感就如只煮了一两个小时那样，没有粽子的纯正味道。

北山

叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红豆，如果姐想做豆沙粽，我可以做红豆沙，明天带去。

北上太子

  懒人新招.

先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧,不必纠结是否会包,省时省力,事半功倍!刚刚学习来的.....不妨试一试!只适合在家里吃,不太易携带聚会!

量子风水

北上太子 发表于 2014-5-18 08:14
5 Q. K$ R6 b( K/ |懒人新招.

! O# C3 C2 d( T& W$ A先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

  X! V& S' e$ O: ]& j+ ~% B懒到

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 07:52
5 {) g2 [2 R; }5 D) R3 w& P  ~' Z好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

4 V5 I) T9 N( C, ?/ L( m咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
' h# f/ b: N) J$ q# l, V咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

周一就是明天了，我有朋友来家里。下星期要上课和学车，我每天都排满了。真不好意思。另外糯米不要泡一宿哦，否则米的味道没有了，煮熟以后会很湿，不好吃也不香。早上起来泡一小时就可以。豆子要煮熟。叶子要提前一天准备，用开水煮几分钟，然后还要洗干净，用水泡着第二天用。

北山

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
$ s" `9 |; i9 Q. `( A  t咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

. O* l: g$ |" q8 H9 B, @/ P这两天我都行。

strawberry1933

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
+ Z# f' c+ y. b# w懒人新招.
7 P& i" _5 @' n2 f) j, }
3 d" c, \6 P) `  @' P  c- J先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

哈哈 这招以前看到朋友用过，很好吃的，就是不易携带而已。

Gracy

煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

Gracy

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
& C# p& c, U( A- N  \* Z1 ~! o. i懒人新招.

3 {7 g7 ]0 o  H0 c- s" @先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

7 r0 K( a0 ]) [我们叫这个荷叶蒸糯米饭，不叫粽子。O(∩_∩)O

北山

大统华的冷冻区有一个＂五芳斋＂牌子的粽子，以前二个品种，现在四个品种。味道很好。一种是豆沙粽，用白糯米和红豆沙做成；一种是绿豆蜜枣粽，绿豆混在白糯米里加蜜枣；一种是紫糯栗子棕，紫糯米混在白糯米里面加栗子；还有一种上面几个的混合粽。

姐姐想要包那一种，或几种？

圆梦

北山 发表于 2014-5-18 08:52
% V, |6 W3 |/ w8 c好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

圆梦

Gracy 发表于 2014-5-18 09:34
5 [: l% q0 R7 o. L& z+ S, E煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

! w* x( Y! z/ ~7 Y  `$ e我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

北山

$ K9 i5 i3 a- c

圆梦 发表于 2014-5-18 09:48
/ h; ?* r9 o; k3 q5 s北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

圆梦姐姐说的对。明天备料来不及，已经改天了，聚餐前做完！

北山

圆梦 发表于 2014-5-18 09:50
, ]7 j" J; W; c! S6 _$ w我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

我也是用高压锅，节省时间，又好吃。

北上太子

懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!

我别搅局,您们继续...........!

wdmaidd

赞一个，好人啊

圆梦

wdmaidd 发表于 2014-5-18 10:24
赞一个，好人啊

& Q! E# l  ]) U; n( M那是必须的

圆梦

北上太子 发表于 2014-5-18 10:24
$ v& L- W' q% S$ u懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!
0 r* ?6 l4 _0 o" `* V* V& C
& L5 ?5 t3 D; s; a4 I我别搅局, ...

1 `) `2 [& ?* K; L: ^; g- e$ J一班的，赶快回去做午饭。。。

冰雪缘

你真的很热心，很好心，想得很周到的人。对该包粽子了。端午节就要来了哦。

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

  z7 d+ S: g) q9 I  S1 W买没皮的豆，绿豆，红豆都有。有皮的不好吃。咸肉，五花肉，咸蛋黄，最好是圆圆的姜米，不是长糯米。也可放红枣，蜜枣，都泡好。叶子要使劲洗，很脏。剩下的米，你买点荷叶，做糯米鸡。哈哈，多买叶子。

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 08:10
' i8 G( N4 i' a% e2 S+ p2 g叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
3 w( s  M7 E& E2 t* j1 f0 d姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红 ...

咱们包红豆和咸肉粽子好不？

JoyceAccSG

Gracy 发表于 2014-5-18 08:34
* L. s: K5 o8 A- `( e  T: i煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

. |$ ^$ K( A& V5 k5 ^  ]我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

$ v9 T* _" v4 h& |1 v6 x  Y9 ~是的，小时候我也是负责烧火，这几年妈妈身体不好了，我才开始做包粽子的主力。我们是在过年的时候包肉粽，年23院子里面就开始架灶，各家就开始轮流煮，因为大锅也不多， 大概有10个，所以院子里煮粽子基本要煮到年29。也因为这样，我们住的院子很有过年的气氛，很喜欢。

Gracy

* R" _5 ~4 K" D" Y6 ^

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
. p9 |/ \5 R6 W! |0 }# Q1 I* g2 c5 u) O2 h我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

2 y4 ~2 _" ]% c3 u要很大的那种锅，先把水烧滚了才放粽子，可以放一点点碱，糯米特别软糯，而且捞粽子出来后容易干水，不会黏粑粑的。还要记得放一大勺盐。水要没过粽子，水滚后保持小火就好，这样水不容易干。隔2个小时还要检查是否要加水。所以用高压锅就比较省事。不过我习惯柴火煮的粽子，总觉得高压的粽子缺少一种味道。煮粽子要一次煮熟，回头煮的粽子再怎么煮都会感觉米生，不好吃。