 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
" y% D" f6 M& d% F0 U蛋1個
3 ~$ R% o+ i; i' c水50cc
; C6 ]9 m2 ]8 R奶油30g
# w$ R9 R3 i) k, d麵粉30g
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發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙6 L0 u$ p s6 }- i
另準備草莓16小粒，奇異果2個
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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做法：
" `& P3 }/ u+ t* D+ z1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。5 ~& a1 X- Z: O3 \
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
O @+ D( W, u3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
6 O* L+ X5 B: p( t. c) K9 F$ S% r4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
/ `. S4 A, L! ?5.烤至呈金黃色鼓起即可。) B( a1 V/ Q9 h0 D; q& k
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。# U |3 D( o: d5 y
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烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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