水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
4 B9 W! \( W2 F9 ~4 ^0 G  Y; ], I蛋1個
水50cc
& ]( _9 p7 \: }奶油30g
, b8 _8 Z5 A% J1 M麵粉30g

+ L; j+ W+ t) _5 ~$ `1 h發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
* n. q! C1 I  Y, v2 V另準備草莓16小粒，奇異果2個

4 J% N9 V1 F* i8 y4 l! E預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
7 A  u) N1 {5 f( D7 Z
. l* b4 z5 h3 Z+ @- W9 S做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
/ W, }8 P# I- v$ K0 J2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
" {3 a, h$ a# {/ w6 ]" |4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
& a9 P) q8 V; l" L+ L9 }" {1 `6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

& i  R# B/ S% b1 k- p7 U烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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