蜜汁肉骨

爱城阳光

2 |' u) {( |( ?0 x1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。

6 _0 v, {) \! p& R- K0 N9 \　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。
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　　3、入排骨，加适量水。
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) y( M4 T0 I& a- d- `' Q1 X) C6 ]9 j+ a　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
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% W, l) x4 M! f" }7 I& v. [  ~5 s& X　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。

　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
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$ }; I; S6 F7 d( R　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

　　8、出锅淋在排骨上即可。
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　　P.S.
  Q( w0 Y2 s* P9 ?2 T3 ^9 S
7 d1 Q* \- R* `. M& r　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。