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十香醉排骨

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发表于 2006-9-20 17:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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十香醉排骨”,其制法以热炸与凉醉相结合而见殊,质地香酥且松软,酸甜适口,味道醇美浓郁。 ) c7 O0 r1 L) j; A. k

2 l" @" [' Z& a; s7 m+ |  制法 9 u  u5 m( m% q# X1 f( I1 ~: F* u; ^* b9 n
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  将猪里脊肉的背脊骨剁去大半,切成片,用刀面拍一拍,再用刀背横直重拍3遍,然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点,最后切成带骨肉条。荸荠切成片,与里脊肉骨条一并放在碗里,加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。 " y# Z- w1 h( \; e- y/ \( K* q0 s

2 _4 A) r% U$ \/ ]$ \  葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆,拌匀调成“醉汁”。 + N1 P2 m, @: L3 y/ ~  O
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  里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时,捞起沥去油,倒进小盆“醉汁”中,颠翻几下装盘即成。
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发表于 2006-9-20 18:06 | 显示全部楼层
馋!!!!!!
原帖由 爱城阳光 于 2006-9-20 17:52 发表
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十香醉排骨”,其制法以热炸与凉醉相结合而见殊,质地香酥且松软,酸甜适口,味道醇美浓郁。 5 h1 P# G  k8 i6 }

# j: f& e0 e+ g2 U2 S  O  制法
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 楼主| 发表于 2006-9-20 18:54 | 显示全部楼层
明天就有肉夹馍
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 楼主| 发表于 2006-9-20 18:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哎呀!啥意思呀?是给钱不?
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