十香醉排骨

爱城阳光

' q: n0 A' U9 F. \: m. c( ]: u十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。

& i' Q3 w& Q1 H　　制法
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+ f, d6 w0 R; v& ^　　将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背横直重拍3遍，然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点，最后切成带骨肉条。荸荠切成片，与里脊肉骨条一并放在碗里，加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。
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$ ?) F4 s( y$ e- w, e　　葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆，拌匀调成“醉汁”。

5 m# W6 I1 V$ _　　里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时，捞起沥去油，倒进小盆“醉汁”中，颠翻几下装盘即成。

老朱

馋！！！！！！

原帖由 爱城阳光 于 2006-9-20 17:52 发表
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5 d+ V/ Q+ R6 a& Z十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。
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　　制法
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) A" T% B* E2 y% W* c　　将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成 ...

爱城阳光

明天就有肉夹馍

爱城阳光

哎呀!啥意思呀?是给钱不?