烹调类别：烤 菜系：鲁菜 3 H1 X1 V+ y0 v6 ]+ C) K$ b
食材类别：鸡肉 味道：酱香 3 A3 w! w. l( N5 V: y 适宜季节：无关 / V( d/ w" t% ? l4 \7 L* J: N+ {* }! \9 G
色香味：颜色鲜艳，黄红互映，质地软嫩，甘酸甜美，雅致可口； 0 Z: t/ J) k5 y, ~" @ 0 E9 @% w1 M$ ]1 ~. m5 N& V0 b: S 主料：鸡1000克7 ^8 N; e8 e; w# T$ a# {: y
6 O4 }. b7 W& }4 N3 Z; X
辅料： 生菜30克；精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克(实耗油100克)； & I1 F* S% }. B / J4 D* F6 e( A9 C" u) g 制作：$ I' \# s6 t$ G/ O6 i1 d
/ p/ B T/ C( r$ N 1)将雏鸡从脊背中间劈开(腹部相连)，再将鸡的大腿处割开一刀，翅膀用刀背拍断，去掉爪尖洗净；5 n) b) D7 G; k5 U" i! a9 A4 B1 r
# K- S' n, b" Z
2)然后将鸡身沾匀酱油，入九成热(225℃)的油锅中一触即出，放入烤盘内，加葱段、姜片，再倒入清汤、酱油、葱油等，入烤炉内烤10分钟左右至熟，呈金黄色时取出，剁成条状，按原鸡形状摆入盘内，浇入原汤；6 g4 L/ J' Z' J1 H9 @1 w
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2006-9-18 22:47
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡