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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
! J: b* M" ^; [" H$ N% \* W) T' x% A
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩..... t. \; V% e+ [) A7 P7 n; M! u' G
   0 L8 G& D5 K$ [8 x* X) c
     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!, q5 X, p! P, `" l. W
   
! K, ~( [! z* t# Z6 |( t( ^* ~      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。/ M1 L( b+ c6 n( E3 x+ p
# {* }/ j9 p7 \4 ~  t
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
7 A2 p1 @* v, W你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
- V2 B( n* i' X6 X$ `
/ _& S5 W# C$ r# h7 s: A在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
+ Z) ?7 [0 a9 G. B  @, u
; Z0 t8 _4 a8 M, k
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。
& c. y  ?: m* W4 J" `3 e/ n2 {. o/ X" ]8 ~
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？$ A1 J- c8 ~! R6 _% N
大型搬家
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑 $ y0 d. o7 E  }7 Q

# O( a+ k# C& K8 n2 @人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊! \& H$ {6 u: x/ N% b
' T% R( i1 i' a2 _
大师请不要顾左右而言它
0 _. |' Y, i  D4 e2 w& b1 ]  Q1 t: U* `) j2 `
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
# B+ h5 H( z% o9 T' R
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08
, \! f$ l5 I$ e8 Z! L* i. J3 k不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
$ X: c+ T  @& c0 }+ s

1 M/ l7 D0 s5 {9 W' |- d[所以要有章法才行。]
$ a; h& l+ K: ~! v' l; L) L/ s: |8 _: ~
这就是大家求教的目的啊6 X! |8 k  N+ g- E# V

7 O. R# Z% P. c7 o  P+ K' T7 E想听听这章法，还望不吝赐教
大型搬家
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。$ `: }- _! f" H4 c
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。; q- z' ~! m, X# r- b7 B
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 / M0 m* X0 b! |- @6 t" Q8 r2 [% P
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。8 |1 o$ ]; f( U9 y0 j
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

& J3 I. d8 f2 C0 j7 [顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13
6 s) ^0 b3 \$ d9 P) K太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...

7 `; L% ]& U% }/ v您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16   m* P9 }7 ^# k" M/ o! c9 b
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。0 s8 {5 k7 I/ V/ \6 T6 ~' g/ a
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

! s) M# e1 b/ E. z( \5 ^. B4 J就算人家太子错了，给你道歉还不行吗: I7 H, ?- i& n) D; g* ?( q
! ^1 s3 {; k" S  g/ p: D3 i  \
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！/ |- d; I6 u' a& z, C/ V

& {6 S" j: M3 I& ^是烧菜% }7 R8 v1 C% B" g' z
% @8 T! }0 g/ ]) ?5 w
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26 4 z% O9 }% x) I- z
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
4 e$ _8 Y7 `0 y9 c! k. i! ]
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29 ) x& s& p; o4 x4 a5 z, P
练过迷踪拳？！

% P4 Y: K; c* E: Zwhere ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23
- P# s4 P* c7 B; A3 D6 E# n1 @4 T; o顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...
# j! d3 j1 R9 [/ v9 V# ]
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。1 W6 Z' H# W. [+ H4 C' H2 h, m

; J( n# P6 Q/ N8 |9 P就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。& x( G# g$ J4 K7 z* ^) u5 |
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。
3 o% ]  R- D) `  Z- S7 j如果是蒸青蛙，就要小火了。
0 v" A4 W# V0 |+ n3 j3 ^+ ^+ d* f3 R9 r$ M$ j0 x
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。$ w; J9 K; Z! E: Q
所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24 + J% h% s' h) v9 I8 [0 w" P
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!

1 A) ^$ N! C8 q: R& B8 B& T偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 2 T; l# s2 n; p2 @& ~
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。; j! D4 Q$ u) }" l* N/ O
  r: N( B# g+ N" w7 B8 v* c
就是说， ...

( A* @& z( u: A  [
# C7 `/ v" k5 ^4 a# E千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
8 l- O) Y  f) W) j* K偶要吃糖醋的。

* u. F/ {+ b- m7 `& J这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 ) L& X, X' T% V
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
) O5 o! P' u5 P) I0 w* h# P
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
/ K, I. A# L. Q
/ u3 K6 b9 S$ B听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。1 Z8 P9 i7 [: ^& ]# q, {0 P" H
2 A6 a% A8 l9 z3 }( t: @
张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41
0 O0 x. X4 y, z  X这个可以吗？

% _7 d5 m. J  [- n! F& u" P这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40 * H, D: |4 _* A  q
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...

# ~- m) {  F9 C- K# X身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 9 L8 i; x/ i3 I7 l* V( e* W
  V' ?% `0 }  N  ]
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧7 f) Z$ K( F+ d! u

9 d% K# X, e) o5 a就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42 , _/ Q6 T2 @, }$ K1 D
这个可以有
/ D4 i$ Y& A$ @, x$ ^1 v1 N9 z4 D* h
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46 & D0 Y  [. Z, E6 R
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
' e8 @/ S/ {& a- |2 T- b( q# [
何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
$ o0 O8 Q: \1 H这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。# c" e6 C! a0 ~+ P/ ]
3 m( f; \/ A& E2 b2 e4 n+ p* ?% o
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
; v- U) v. Q: i0 x1 Z4 B- I6 B
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。
5 K: X4 w$ F' J* J, z5 h4 S+ E我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——
3 A' J9 O; l  a/ u7 u4 ~风生水起 ，事业中天，幸福如意！
! i0 S5 y  s5 t' e1 T  L& G" j

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45 # a* `) m( c* I4 b" [$ K+ S
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! + w- T, {4 S+ r& @  I8 ~
2 J: V$ a. C( M  L7 x0 _
看样子你的朋友没说错，只是 ...
4 }2 @9 b1 Z6 h/ n/ J
  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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