求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
: i& C- ~+ y6 Z2 y4 S有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
. \$ E& F  }9 a( l- }求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

( n+ X; w* C) R$ q

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
% J: i. ]+ @( B: d* A3 t在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
6 K, Q5 v; ^( h5 T让你朋友试试吧。
% @0 {% K5 C# \做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
) G7 B5 ^, ~$ `9 [4 a6 g2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
) e3 g$ f! ]% a# {0 ]5 ]1 w具体手法，最好搜视频
' P& r* [4 |5 T9 u$ {" j  I+ R7 S, M7 G1 u

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
6 x+ a4 l; x' @5 r2 f4 ]4 {我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
  _/ K/ v2 M! nBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

2 U# V9 {6 ]) @2 b, h. [so far the best iv tried is cup4cup