求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
' J/ H- ~) x0 ^2 D2 Y- s' d有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
, J, _3 \: A9 N, L( V* K: R0 e- l" ~目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
) C- D8 q* v$ z/ [' B6 [9 M; `包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
( n% `3 q6 O* X9 t某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
) O: y2 M) v, K, t) W想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
9 |" e3 s9 \9 ^) H8 ^求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
5 c5 H( R4 g5 y. O让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
6 b( @, d, [# L+ o# R/ Z8 ~1 E2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
$ u' A7 G1 W1 |! U2 O% o% I7 L& e3 w3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup