求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
" T/ W" ~8 f- M. U" t有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
- M/ ~3 W2 U: h" m目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
& R' N/ |4 N" k, T% W1 n1 V' Q) c包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
) p7 F; k% s; x* w让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
% `* k) ~- Y/ H2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
0 R- }$ ~, U7 U  c( h' r- v+ h# e3 r

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

7 P! {  ^5 C6 B4 u你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
8 u/ d  V9 c! i* }) x. g! s+ xBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup