求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
* I2 J& ^2 O. N6 l某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
) Z- Q) D& b# E% `% r想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

2 Z/ {" Y) F- Q- f' ^% N/ ^; K! E

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
, N9 v+ B& ]) `8 ^% J% ~& N$ [7 |让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
' W  u; j. o( I) M7 V: }8 ]! \4 k" D# U1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
* G; s# b+ I: S! m* }. q% h具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
# Z* d# X4 @, U: ~5 y& A( V在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
; a6 B8 j/ ~6 [' c ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
7 B  w/ N' \0 B7 Y! J7 [

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
# n0 z# U1 ~! U# c: k7 ^) h只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
3 h- o' q) _5 H( o3 WBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup