求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
6 @3 j( ?5 F9 ^& _* [& N蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
! e4 \- G7 J3 m+ D/ o( g想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
5 w4 G9 J0 j) z& b在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
9 ?1 U! L- ^( W, N5 T% Y3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
& ]3 A7 R1 T* S6 z我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
8 X) ^' q, k  R. m1 c* o8 y- M在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
# Z/ o! W8 J: I% a ...

) {6 i  F6 X0 |: A你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
* j" v5 @# @7 u3 i9 g/ N2 w; C

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
; {* I- L) A% N! t8 q只自己做，不吃外面的成品。
  X/ K2 z1 X8 r3 U: B& E" D

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

3 S3 ]6 T/ d! q) t4 Y( ~: |9 i5 G9 @so far the best iv tried is cup4cup