求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
; v2 u9 i/ @- b有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
+ {: o' _. r# O9 z0 v- r目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
6 R& T5 b9 h8 j9 q4 q/ m  B包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
* o) A( ?6 }; ]2 U3 s) r某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
8 ^0 f5 w) J+ H0 {想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
4 E# E. \) O3 B6 r

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
! T3 H1 E0 V" }2 j; q+ X5 r在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
  S) J2 W4 v6 I9 T2 N! w$ ?5 S! z& q做法可以在GOOGLE上搜。
+ q5 f+ n9 a0 O3 V0 K: J6 S1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
5 ~7 [4 e0 O) x- a$ w3．蒸30分钟
( n' i$ n. I, K7 o7 }7 W- o具体手法，最好搜视频
0 v$ K& w( b7 }) C& u

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
, O$ T; i5 c5 v我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
3 o6 J3 A+ }# o& M在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
* X2 G$ T8 b9 D; T7 f4 Y* ^

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

/ k) h0 B7 C9 ~9 o; }so far the best iv tried is cup4cup