 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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岩石巧克力脆饼】5 p! A' a4 L1 O& n
5 m" T( L. A! l: [. w9 z
材料：
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7 V) T+ L b" J7 x: G8 O+ m: ~黄油50克3 |/ U" t- G- w
" P, J5 T* b/ l. K; n
细砂糖50克7 ?8 F' I8 p+ b+ Q, D& S
* Q+ X8 c( S+ k盐1/8小勺
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1 V% Z. K- F7 |5 _. E鸡蛋50克8 W- w! @; Q1 U2 t1 {
# F' ~. \4 t- a7 Q低筋面粉200克5 x% ] L6 P: N A' J8 G
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泡打粉1小勺
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9 i' u, q' L" i! Q% _
9 Y; K m% e9 m# J" }3 ]黑巧克力200克, k b/ i5 P4 Q9 ~0 i2 x
0 c. C" s* O7 N$ u3 a% l( l9 i- L熟花生仁 少许0 o* D/ e" y4 c Y. p! |3 O8 X
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* g/ E" k- a- ]- R2 e9 R5 f3 C! A4 o, l! j. f1 @7 K( _* o
步骤：
2 y% D" y5 @! k! R4 i- A1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。 b' O7 W* T, y9 _0 Y2 t
6 q6 B" D m4 ]& j1 d0 H+ O2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。6 i1 ~1 C7 X; ]: s! u
) i, }: T. m5 u: B; V O4 h8 L5 |# i7 Q3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。# e6 t: h; v3 [1 |3 m( b. y
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4、再用手揉成面团。
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T+ N7 s2 t* D& d+ ^0 A; X3 k5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。& O/ \; X+ g0 p! b$ w6 C
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。: Y) Y. v% m/ s" \8 C# B+ e
5 L7 Y% F7 Q( F. h( X2 u2 d: s7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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8 B# J1 Q1 r4 _+ [7 U4 y8 s& b9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。8 R8 l- D% j2 j D+ l7 i' Q8 G& H
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: r" ]1 b% c! D% F0 [) `: ^0 A, g) J 补充：
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+ p1 Z: z( E5 @7 B1 p7 z G1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。0 B; {6 Z9 W# |7 T- @, {" M
4 m! H9 h9 K5 H4 {# O" t8 m. q' q' {2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。8 \; Q- J- m4 p1 b
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。. E" ]* s2 I) ~* S
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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5 l& g5 s: C& H, Z. n! @# j& T7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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2 x$ ^% e" i" T/ F) \' J9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：' ]2 {) V& P" }1 G8 d
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。# u- V: U: a" T- _$ o: v+ Z
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狗仔卡
发表于 2013-12-2 11:07
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-12-3 18:15
