岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
( `  T7 b/ y5 u5 }6 g8 G# q
/ g! k2 |- u4 r! m! R* `) S4 S材料：

5 K2 p8 L- l8 J) {3 ~黄油50克
( T  p/ y" d3 u( {0 O6 Q
- L9 Q  Z2 F1 c, T7 J4 D细砂糖50克
  B4 |4 B+ c6 w- N4 |3 K; {
& m& L7 i1 ^" A9 u盐1/8小勺
4 A( t* y( |% n
3 C$ T' r7 N$ Z% |( b鸡蛋50克
/ x: U3 }% F" I6 G) u$ c1 V* T- x3 w
' X2 C* x! G* d低筋面粉200克
: A( g1 A# K" O0 t! h, W
5 h3 p' z# e0 R+ \' @- d1 Z泡打粉1小勺



) ~9 u2 `) d# R黑巧克力200克
7 e0 x/ f/ E4 N
熟花生仁 少许





步骤：
& O2 ]$ j1 n. W! \' }1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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: \/ _2 i2 ~% @, K% G3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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" R- ?) Q+ s& \8 P9 X' e4 \/ \8 W、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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) a- p9 G( j6 T0 m6 l, V  D6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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2 ]$ \, k5 J- Y0 ^7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

' \3 h4 G& A* V8 x, j+ n8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。


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  B/ F% [: B4 n1 r 补充：

( y/ y9 {7 f: v) M" k1 c* U, D  p1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

, H9 `+ c9 I4 M, H& Q+ S5 P2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

! u' {& Y; C! B& P" Z3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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+ G) `# r9 }' a" b# H9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：
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0 o4 e& J0 l# c6 l, I9 j/ ?1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

, `5 s5 s2 l% F$ t& o: ^; m2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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  z' Z4 }8 e  R- \9 p3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678