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岩石巧克力脆饼】; w4 H& I+ j, V2 d+ R( p9 m
# g! f0 r2 z \# H1 x+ {# |& o材料：3 N9 h4 K1 {/ s# s
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黄油50克
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细砂糖50克+ ]% t& {5 s- D3 ~5 U3 H M& y ]
% j5 ^ N& j- F, g盐1/8小勺
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鸡蛋50克
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. p5 A, z# A1 i3 \ q+ Z9 z低筋面粉200克
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泡打粉1小勺, I C+ \) q. r, G" w
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. A" n7 O6 g1 q黑巧克力200克& H0 ^" C4 b$ [. z, o" B
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熟花生仁 少许( z5 V( `6 [2 V0 v; h [
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步骤：
1 y5 A# a; c0 H$ \1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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9 m/ d# W9 O& L5 E. o7 D, E2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。( {' [' _% Z5 M- O: X) w7 ?
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。9 }# E; ^9 F; C$ F' H* I9 d2 s
X6 O& @1 m! N2 v) K- c、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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* T, @ t) I# H2 f, W. @4 n+ J7 J4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。; _+ |9 W8 p* B% q2 l/ p7 I+ S8 N
; j9 b, m. @6 m2 l: c& U6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。1 E: [# @! p6 g" R. B
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。- s/ L- J6 x7 C8 _' y
; _' m% r# o! Z1 K8 H( ^1 d8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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& [4 M. H. z6 Q" }9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。$ _$ v& G w! L' w
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; ?* ]( y- v8 V) R' \( N 补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。1 I9 T( Y M$ m
4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。* O% \- J( O2 F* B9 o* b4 Z* l
& _2 c- X; N; N. E8 C7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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7 P, e1 I3 m3 H( J6 i8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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& Y5 l' |* Q y9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：: N' w+ x. J: {0 `* E+ |
& Y9 g4 |7 X) w: E1 Z$ Y. G3 V1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。. E# z) X- u5 p: I" K2 C
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。1 I) x/ {2 e g+ A
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狗仔卡
发表于 2013-12-2 11:07
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-12-3 18:15
