 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料： " d0 g: R4 \+ {; G: P, ?; P% [
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
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制作方法： , u1 G+ u8 S& b
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, : z" R1 y z* s8 K; |' y) {
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(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,
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4 {3 }7 K2 G; r& I. E(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, 4 z; |2 e- C8 M& r4 q; q
* @6 R; n+ s/ l& N(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水
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(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可, . L, ?) V7 U2 t1 P
风味特点：
% H% W; A& E6 F: F: q! J6 ?2 d: r形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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狗仔卡
发表于 2004-9-18 09:54
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