 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料：
0 ]! R. X( n; D5 Q9 \猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 , S8 j5 D; i [ R2 a
) b" z0 }+ t& e3 q8 [1 _9 U制作方法： 6 }! S! u6 W; L9 y z C
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, * w8 i; n+ t8 H- e. D- E, h$ C0 a/ ^
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(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,
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(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, - L- G& ~ I8 r/ x
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(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水
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" W0 U" R; i9 |4 I6 t9 i# G(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,
0 U9 u* P! K& `$ l1 _" V) l风味特点：
0 K1 {( B+ G; ?/ K# r5 d; K+ e5 I形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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狗仔卡
发表于 2004-9-18 09:54
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