好吃又健康的酸奶蛋糕

爱城柳州妹

酸奶蛋糕
材料
" ]/ m; m2 Q+ V! F( ^1 }& k酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个

酸奶蛋糕的做法
; @+ g' M( t1 y* p# @2 I1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；
% P) x8 w# a1 |0 q; X; [2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；
/ M/ B- i2 B& K3 o5 O) s  J" }( }( m* i3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡，（一根筷子竖到里面不倒）；
1 {% A, J2 }/ x- L4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
6 y5 b7 @9 U- M% B+ X* G5.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
* C! r: L0 t3 M2 K. l+ a6.烤好后自然冷却脱模即可。

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酸奶蛋糕有淡淡奶酪的香，不过没有奶酪蛋糕那么厚重那么腻。很不错，很健康。

大黄胖

一会儿蛋清，一会儿蛋黄的，我头都被搅混了，好难做啊!但是：就是很想那吃雅雅的蛋、奶味咯!