 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
4 ]2 p( Q% H# ^7 s5 z. F8 i. H% } v* d [) q/ A/ h% N
今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安, p5 c3 C; G* S
) `9 `7 \4 O: e" M6 q& v0 E/ P$ c
6 ^6 w& C W" N( u, ]4 e3 w 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的6 E& t9 K5 _& a, W6 Y! b( A a
' o* T6 ^2 o0 G! d$ v) P* X积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软:
. e) O7 \9 ?! e8 X9 |, t& r0 X& n5 A& m- H; y
方法: (8寸) 3 A, ]! W. n( O1 B j. B7 h
1 J( Q" Q1 m- t
预热OVEN 到200度
5 u4 @# v% c0 T0 V% P+ C: M4 Z M1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
$ u0 m, R: J, f Y8 a2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
( C# T2 ^" P# Y$ s, ]0 e8 y3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
" @5 F( f; D9 H# H: _0 ^4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... 3 ] {; k. z* j
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... - n! W* u) }4 h) j3 v( _2 N' C
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. 1 a3 b- O* ~- _' l2 N
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... ) w/ t; d9 [/ \' J3 C4 E
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
8 d% ^) j% H' J9 s4 P/ B果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
9 n. H1 f3 w J$ p$ f5 U1 H' I |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
