 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场  6 v, ~4 c. S6 c( N s
4 e6 j& z6 Y3 K1 B
今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安' U) T/ H: m/ J% n* T
8 z5 B& @9 e* E. j8 M
" B+ M% o J2 k! D$ g! T
 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的
% E# F% H: X7 \3 }9 _
' t5 I6 s( b& c* A& \积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软: " A8 K" T. l z& c% T5 ~5 _
3 W1 i! w9 ?2 d. y5 W' J; r
方法: (8寸)
: b: G; P3 Z1 I2 I5 m9 p' p4 H# o$ g) P) ]: n0 \# ^
预热OVEN 到200度 . r2 w: P3 A9 Q. N" U5 c% |" z
1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
# `8 [4 J7 V2 a3 m2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
' v3 h" u0 f' }1 u8 S2 i6 p3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
. t" D, u' E2 b7 }1 c8 s( u4 Y4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的....
* c# q! Z5 _# n5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... 2 [( A0 t5 u; H
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. 4 J- i& c/ y- j- `2 C1 g4 U+ P; F
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右...
2 D6 G0 `, u6 D7 z6 t, M" {8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
4 f# Z% m7 p: C果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. z: [9 v5 @$ r! ]6 _
|
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
* j `: ^+ p" j* N! f5 Q# U
楼主
