 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
, D! k7 E! G, F0 }, }5 i) X" b外面用餐的可怕
2 O5 g9 ~) H! |( `: Z. C- d認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
1 E! F- V5 g. P# m●硝是一種還原劑。 1 w1 g7 r& \ H+ d
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
: ~) C8 w1 x7 z7 c1 V" X所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 . N5 f& Q/ B! `# X1 [9 X2 D" Z
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? d9 r" R+ v) ^- C% ]3 O
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 0 Z. H" R4 {' j; Y* R
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 7 c' x5 g9 y/ P0 ?- l r
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。' a6 K( X) ~2 [# t* H
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
" E; K6 [0 ^1 q而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
/ I6 ]4 `* }2 @$ `6 H●觀光區的海鮮:
1 B+ ?( B6 P1 F3 u, D9 W9 u1 ~$ j$ b觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。& {- j. W K% Y3 l1 T0 L9 C9 V! d
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 & _ r4 V5 x' m$ u
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。* d: e6 o7 k# ]& }
● 乾貨: ' ?8 I e! Z% w5 U" G- i- n3 R
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。& w) G$ z1 n, R# y! V
● 新鮮物:
$ b3 h" k: ?- y新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
& S- O. \: ]4 B9 B這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。5 D6 _$ Z' d/ @8 B5 Z( a# S
怎麼會這樣呢?
- J* w4 u7 ~' Z# M因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
; S' m+ M Y1 z# u* j( i' {+ W$ v● 海鮮魚蝦:
2 F* n$ I+ e+ j$ |& s/ A注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
8 j' i/ B8 A! J$ F& u' Q) D那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
: i. l4 E; B2 _● 市場的肉: & \& }* t2 u9 S4 u3 X, u+ d
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 5 u4 p; ^' e' a- j( e
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。- e. | V9 t, y$ X4 V" e& G* P
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。6 x' h: ^1 `3 o+ i- G
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
& k' g. S: \3 L) y3 z如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。* |# [/ P4 i4 E, m
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) * b& p' b9 l7 y$ \% G4 F
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 $ X3 w" Y& [8 o, E( v
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。' R$ R: A% y3 k7 P8 H9 S
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
8 W0 z6 Y5 y P$ u酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。$ T8 w- d+ X9 w- {$ r5 R
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。" }, n3 q% M% Z1 c5 `
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。) N& ^, w9 L" p
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) * \3 {5 Y3 y# b% u' z+ p
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
$ r$ }0 K, V U( \- q! y經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。4 ^3 w9 i; J @; \$ ^" J9 } b G
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
/ ~7 f7 f" a! F6 _5 Y0 N● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) $ f9 R3 K; V7 l8 t- @; s9 B! r8 G* D
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 T: F( `( \' o: A0 |" X$ a& j
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 7 X6 b& G5 [$ A* O- }
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。1 R U! Q5 H) Z+ f y2 X, o3 X; g: j
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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