 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
; r O; ?8 e q/ z) C9 \% l& ]外面用餐的可怕7 B5 c4 v0 y$ b( @
認識現代食品的科技3 a4 e; _% ?/ y: B/ g
% w9 X J! o7 Y4 B( i& O●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 4 b1 Y! V4 u8 t* x$ t
●硝是一種還原劑。
5 n6 s# o0 A8 h" N; L2 d+ s用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。5 O: U7 A4 T. L- o+ V& q& F4 x$ \! Y
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 1 Q6 W4 h7 Y, P* N9 R- l( W
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
( k+ ?! g- w: N●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
1 o3 `' m8 h. D6 C) W4 H! |+ Q/ {豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
2 L0 j. r. A$ O, B& B2 J( ^4 r% }但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。6 B F1 i/ h( U" _7 g7 I
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !0 y5 ?7 u$ `: {3 \
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。/ k- _; D/ O4 b# n$ Q: U
●觀光區的海鮮:, [ p& L; g; b
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
8 _! b' d; v% [5 |7 n. ?客人少的飯店,也不怕東西會壞。 9 S- Z9 `& C! Z' a3 e9 E
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
4 b. v3 t7 u' X5 H! ]; M2 B ● 乾貨:
: A& h) F. j6 Z& o0 l9 w1 D& S a金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
; o0 [# q# R9 v ● 新鮮物:
W3 l0 i* c' G8 V/ R0 }新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。7 _0 W& d3 N; b1 y1 D r/ m
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。' V# u! d* g# |6 e
怎麼會這樣呢?
3 s4 f0 {. _: S/ Y# M: C9 W因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
# o' C8 A2 V" H4 a4 v5 m, T; b● 海鮮魚蝦: / c8 s5 V/ r2 m9 y0 X. z
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
/ Q, q& o& c1 C) \! T* s! O1 T那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 * Y9 H8 J' r" K% N
● 市場的肉: ! w% G1 q; K* Z. L, ?
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
: t& A& \( V( O _( A. J: m以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。4 t* R) c+ m" }/ U3 f0 Z0 i
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。, B. @" T9 T( t3 j8 s+ ]
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
/ Z8 d# }9 Y1 A) }* e0 \如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
: l( T1 Y. Y5 ~+ T3 F4 d9 T● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
+ B) p1 R$ ], a' l, g( Q( ]鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
2 M! k' B$ L4 t8 M ]4 O ^2 o- `而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。& b' V' {: l9 K4 c
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
5 D2 g' A0 ]% m& K0 o酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
" ~7 S% F# \' s, \, Q! y+ Z吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
6 d: R0 m. z: u% o9 |而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
. P9 G: A0 v+ o● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) ! W( k# R% ]% a: o/ K! ?
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
. U1 u! V/ ]9 p% n# B經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
5 S+ P$ b6 k) r+ |" Q硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 5 \0 O5 a$ R% n0 R! q3 x( `
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
1 h6 G( r" ~: p! f以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
9 D( E* t- Y' g( e" `" r; U而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
7 @6 T. z \! _2 o/ z( H. T8 f2 c5 [●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。0 P' Y3 z) O4 |
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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