 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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三文鱼的做法有很多种，一般需要经过复杂工序的做法了，因为平常家中是不会准备那么多的工具和材料，下面我就告诉楼主一些便于家中烹饪的方法吧…… 4 E2 U U# e6 ~! G K
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0 T( W. e$ E, C B7 x①酱三文鱼 7 L, x8 q, c j5 b; r
辅料： 芦笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
- `* `, l, t; M调料： 盐、酱豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、酱油、食用油 " B- |5 O$ \9 }, k1 l# V0 B( ]9 M
% [* {6 J) o2 B, w& `5 p做法： ) b3 O, {# Y4 n
1、将三文鱼切成条，加入蛋清、盐、淀粉拌匀，胡萝卜、黄瓜切成条； $ H7 P. F/ |. ?5 e$ v( N
2、葱、姜、蒜切成末，加入酱豆腐、淀粉、酱油、鸡精、水拌匀调成汁；
4 M! m) j3 h m' o3、坐锅点火倒油，待油7-8成热时，放入三文鱼条，加入胡萝卜、黄瓜条、调好的汁、盐、白糖翻炒即可。
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②干焗三文鱼
2 X: M# }* n7 Z' r9 S( N; j辅料： 蘑菇、柠檬、干辣椒 , \$ B2 w$ G4 r5 F
调料： 盐、食用油、白糖、黄油、葱、姜、蒜、啤酒、鸡精 9 ?- ?& v3 K$ d: q* \: W! @
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做法：
8 A0 w6 M0 ^+ g5 B1、将三文鱼切成块，蘑菇洗净切片，蒜切成片，柠檬切成片
9 R9 q7 i( z0 r# ?# B( G; Q2、坐锅点火倒入黄油，待油热后放入蒜片翻炒变黄，加入食用油、干辣椒、葱、姜、柠檬片煸出香味。 ) Y3 v9 E, P8 b" V1 L* O; D, M
3、再将三文鱼块放在柠檬片上，加蘑菇、啤酒、盐、鸡精焖4分钟，再加入几片柠檬片即可。
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③水煮三文鱼 ) H7 v, J8 z7 A6 T) z
辅料： 蔬菜、粉条（泡过水的）、辣椒面、柠檬 7 }- M, i- L7 q: w, B
调料： 盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水 5 y( K. `( [1 X1 `
! l1 B2 d5 v) T- N6 J0 U6 e做法：
8 G* F" e' R; k. f- p1、将三文鱼切成片，加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀；
) j2 w& C( `, k( z# |6 {$ F2、坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精，开锅后加入蔬菜，煮熟、捞出放入盘中；
, n8 m% r) A' [4 G9 w3、再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中；加入花椒、葱；
0 d8 |% I9 k5 t1 z) i0 K4、坐锅点火倒油，油热后浇在三文鱼上即可。
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6 s( d8 W& F* {/ w/ h( _3 x, I- U④川汁三文鱼
5 o+ \# E# G/ l* g+ E1 j' h5 T辅料： 干辣椒、青辣椒、红辣椒、香菇、玉兰片 : T# u9 W" c. t f/ v" F2 }
调料： 花椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、淀粉、醋、白糖、葱、姜、蒜、柠檬、食用油 & w; n N# `5 @, v) x+ j
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做法：
& N. a: `0 u4 y% @1、将三文鱼切成细条，加入柠檬汁、酱油、淀粉拌匀；
# C# J% F2 b$ w2、坐锅点火倒油，待油7成热时放入花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜煸出香味，加入豆瓣酱、青、红辣椒、白糖、醋、盐、三文鱼、柠檬汁翻炒，待三文鱼变色后加入鸡精即可。 0 U4 {2 k' ^- q+ o7 k% A
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⑤蜜汁煎三文鱼 7 n+ A! m6 F: w U. Y
配料：三文鱼块两块，酱油,白酒各2汤匙，柠檬汁1汤匙，蜂蜜1汤匙，葱2根。
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3 O* u k/ a) ]8 ^# \- P0 H2 G做法：
# v4 K. h1 e; _1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。
% u) e9 Z) `. T; S9 u; d) c2、锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。
( o* R8 C( I1 D3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。 / [+ z7 a3 s. M- T( W+ G# ~
& `9 |. c" T; X; j0 m3 n三文鱼的做法还有很多，只是每个人都要按照自己的口味进行选择……网上还有很多资料呢，楼主可以看看…… |
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狗仔卡
发表于 2006-8-11 18:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-8-12 01:01
楼主
发表于 2006-10-8 22:40
