 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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 食品安全是民众一直关注的焦点，民间一直有隔夜菜易致癌的说法。据专家称，这种说法有道理，久置的食物确实会让有毒成分增加。特别是有五种隔夜菜， “打死也不能吃”。* @! e8 W0 n3 i9 {. ~- T$ b. e
3 {* A$ h6 g7 l& i' o, u/ B据《生命时报》报导，大连营养学会常务理事王兴国表示，“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。导致食物中有毒成分增加有两方面原因，一是食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是食物在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。0 y5 O" i: \6 m! }* z3 i6 P
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绿叶菜隔夜最危险% K0 |) N/ y, I8 o1 w
; \$ Z! ^6 ?% b/ r* ~, c 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果多做一些菜准备第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 无忧资讯
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- ]/ l) k. r- u! r. W3 J 隔夜海鲜损肝肾. g- z4 }; F$ f* O- h0 s+ e
% [$ T% Z- y8 n3 T0 T' G: P+ ~ 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
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( e7 O( a) r# T% a: y 半熟蛋易致病6 c2 A2 O# J% ?* F5 e
) T& g e1 P& X; j3 J7 X- e 半熟蛋杀菌不彻底，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃没有问题。 w, o) Y: G1 Y* S& T3 t
: V6 ?0 Q) w7 C! i' Y4 X 银耳蘑菇要当心8 E! t6 L3 y3 h4 ^: S' w$ F
8 Z+ ^) X- @3 E* J J 不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。 加国华人网上家园 - 51.CA
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汤别放金属器皿里
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; h3 c, S+ J0 A% |3 H* i" r6 M 熬汤费时费力，人们往往熬一大锅吃好几天。剩汤如长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。最好办法是汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的杓子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。9 T& T" P7 n4 b- ?8 M6 z; r" m
2 Q1 O' l1 R) Y/ n+ C% K 还有隔夜茶、隔夜开水、隔夜卤味糟货尽量不要吃。 |
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-6-23 07:13 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-6-22 21:14
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