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新鲜的鱼: 4 Y3 X: B U. J3 z& g+ h
表皮有光泽,鱼鳞完整、贴服,并有少量透明黏液; # t. [. |$ B( _3 R4 T. u
鱼背坚实有弹性,用手指压一下,凹陷处立即平复; 7 C! M+ E3 e: U A' V鱼眼透明,角膜富有弹性,眼球饱满凸出; 2 N8 |# z0 j9 T9 D" l5 W6 h J2 D鱼腮鲜红或粉红,没有黏液,无臭味; 3 \4 Z! `& W P a6 @0 |鱼腹不膨胀,白色,不突出。 9 g+ b0 N2 R) Z" s! b! j* I4 w