蜂蜜结晶了怎么办？

tradesman

蜂蜜在家放置一段时间后会出现不受欢迎的结晶。资料上说，结晶并不影响食用，只是其中的的葡萄糖缓慢结晶析出。蜂蜜在摄氏14度时结晶速度最快。
本人做了实验，这个问题很容易解决。方法如下：
$ b9 a2 U7 p, s) X& M; O# y" K把装结晶蜂蜜连容器放入微波炉中，对全部结晶成不流动固体的蜂蜜可先加20%的水，加热30秒，取出摇晃或搅拌大约30秒，再加热30秒，取出摇晃大约30秒，循环直至结晶完全消失。一般加热至摄氏50度，结晶会完全消失。让其自然冷却即可。你又可继续享用蜂蜜的美妙。

txzytd

爱心提示：
0 ^2 Q! D0 e; A' Q! @2 G) \用微波炉，加水都是不太合适的方法，
. I0 l0 Q0 [4 n) A: j正确的方法是：
! L. h; n- T4 K  s, S( }把瓶子放在有热水的不锈钢锅里，等待融化即可，
水凉了再加热一些，直到完全融化。

tradesman

亲爱的，你为什么不相信科学？

PTL

问题是蜂蜜的容器是不是微波炉Safe呀?

感谢上帝

txzytd 发表于 2013-3-24 03:29
爱心提示：
用微波炉，加水都是不太合适的方法，
正确的方法是：

感谢上帝

感谢上帝 发表于 2013-3-24 09:32

6 H: ~7 [/ P3 G% o完全正确

tradesman

PTL 发表于 2013-3-24 07:52
) {$ o9 B& @+ o  P% ?6 ?1 C7 U5 q问题是蜂蜜的容器是不是微波炉Safe呀?

问题很有挑战性。
加拿大的蜂蜜都用聚脂或聚丙稀材料包装瓶，短时间加热没问题。如果是玻璃瓶，把金属盖取掉也可以。
如果温度升得太高，高于60度，蜂蜜的风味要受损，切记，切记。

健康营养站

科普了一下.
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/ Z5 S/ s- Z4 T' X
; |( o8 I' d/ X; |  g9 S- xHAO.

鸟语花香

蜂蜜不适合用微波炉加热，破坏了蜂蜜的营养。
结晶没影响营养的吸收，可以直接冲水喝。

teng.ernest

鸟语花香 发表于 2013-3-24 20:15
  ~! }) T7 v) f$ h. f' b, p9 l蜂蜜不适合用微波炉加热，破坏了蜂蜜的营养。
/ D/ C9 `5 Y( ]/ o( P- B结晶没影响营养的吸收，可以直接冲水喝。

Agreed！

tradesman

亲， 你不会认为采下来的蜂蜜跟餐桌上的一样吧？
  e; Z7 Y0 d( F3 `9 A1 D. |蜂蜜经过采集，混合，匀化、包装，必须经过适当热处理的。
. P: x5 I' j7 t精密控制加工过程是现代科学的精髓。模糊和八面玲珑则是迷信的准则。

summer_tina

我反而喜欢结晶的；说明是纯蜂蜜。结晶怕什么呢。
; f3 T+ l$ H: Y' q. _7 I不结晶，反而又可能是掺和的糖太多了

(0_0)

& ?! M' l* p. E1 B% a
0 i, d3 @/ s  m0 h
喝蜂蜜有很多很多的好处，但是我的牙受不了，我吃完东西，肯定马上刷牙，所以不太可能悠闲的喝蜂蜜水。
% S, y/ T4 x- F9 T) \7 M9 t. P
但是我每天都把一小点蜂蜜抹在眼角和眼睛下，隔20分钟洗掉，真是感觉很好啊。
0 o5 _# D% Z, |3 [4 }2 m2 }
5 R6 x" T1 _: R% T我来这么干燥的地方都10年了，我没细纹，没眼角纹，毛孔不粗大。我不化妆，没用过高于20元的面霜，就是平时脸上掺着温水喝蜂蜜，抹在脸上，过一会洗掉。
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* |5 R: X- F! Z) N大家不出门的时候，就用用蜂蜜吧。
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& d4 s- B+ M) U) |

* P! H4 B& j1 N; H6 C6 W* r1 C
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菩提树

(0_0) 发表于 2013-3-26 06:36
喝蜂蜜有很多很多的好处，但是我的牙受不了，我吃完东西，肯定马上刷牙，所以不太可能悠闲的喝蜂蜜水。
...

太谢谢你了，学习了！