[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

. x3 y+ z+ b+ S  L; a. M4 T3 [1 C
" f3 z8 n2 Y) R; b* s( J 萝卜羊肉汤
" m& ~9 q4 I0 y9 I$ Y

记不住

- v+ T% t3 W  p

" [! }) q/ r0 e" B; Z1 R: \6 {* ]
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。
6 L) [9 t7 \) j% _; ?

; x3 M/ A/ o( V1 q* l

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

9 ]2 M* c- X, w/ v- z# m4 q
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
2 w, O& j, R  o1 s1 X" e. r

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
" e' A# _1 v# t# n做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

+ X: l" \5 r2 U: e7 Z) a
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

. R' k2 p# N- U% W# z, i1 c
1 W7 b' s% i6 [* e

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

/ z9 F* i3 }) G: K8 ?
( N$ j- _6 x' {/ h3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
+ c3 V7 ?, e$ P2 b+ i
! \% u0 ]# s- i; J( p# O0 Z5 H

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
3 m2 \( @( V+ I" }" ^(上桌时，根据 ...

6 c- {4 {/ ~- t) a+ p8 i特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
8 J  K' v, e8 A7 `/ r3 R
古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

  W+ M# R" ^9 z9 d' T

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
% ~& V5 ]* O* Q1 @: v( G特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

3 Y, v# x1 y( Y: g9 O
# e4 \1 l1 |* [. L6 t这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。

" e( t3 X$ X! T. G1 @
2 J8 q) N- S- y' v+ f% z  k  g
- r# I% \) W! u6 l2 Ghttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
( [# D7 \  h# ^9 fhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
( ~4 A3 M' i: D7 C/ y& F, Chttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html