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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-18 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 16:10 编辑 2 Z+ N; ~- Y7 O6 ]0 n6 F7 t- K& Q3 t
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 15:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 16:14 编辑 - a  `: D2 t/ D- |7 ~) s, g
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* L" x$ }% C/ j# w用料:羊骨头250克,白萝卜300克(萝卜去皮切片备用),水 (1000ml), 大枣7-8颗,葱姜适量,黄酒 15ml,干辣椒3个, 花椒适量,盐适量,白胡椒粉适量。
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 16:32 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-18 16:12
2 {" r1 h0 z9 X7 K用料:羊骨头250克,白萝卜300克(萝卜去皮切片备用),水 (1000ml), 大枣7-8颗,葱姜适量,黄酒 15ml, ...

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5 \' O; j: A3 A; [  \做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中,开大火烧开后, 撇去浮沫。
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大型搬家
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
记不住 发表于 2013-3-18 17:32
- @+ s# h& l0 H/ B/ O" y& F5 f做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中,开大火烧开后, 撇去浮沫。

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2. 然后放入姜、大枣,干辣椒,花椒, 淋入黄酒,改小火炖45分钟。
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 20:15 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-18 20:18
$ Z  Q* B5 |3 b. K8 c. y$ _2. 然后放入姜、大枣,干辣椒,花椒, 淋入黄酒,改小火炖45分钟。

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3.把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖10分钟左右,加适量盐和白胡椒粉调味即可。7 E+ j1 q7 J, n% |& l; k$ G
(上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 20:18 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-18 21:15
) p3 b9 V; P* a) `7 c$ I- m3 b3.把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖10分钟左右,加适量盐和白胡椒粉调味即可。  B7 x4 Y1 [* C, i; `1 Q/ I
(上桌时,根据 ...
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特别提示:个人觉得只要羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材,所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效,可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温,能温阳散寒,补益气血,强壮身体,经常炖服,疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,可以多吃羊肉汤,滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
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羊肉:助元阳、补精血,驱寒进补佳品。
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8 `. `' a! c, ]1 F3 l: S+ T古往今来,人们称赞天下两样物最鲜,一个是“鱼”, 一是“羊”,这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉,确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节,在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎,然后上一碗……
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 21:23 编辑 ! V3 f, t5 R' g4 o" e4 x
记不住 发表于 2013-3-18 21:18 : D% [, `( }) B% U. i( F
特别提示:个人觉得只要羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

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这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。$ U( Q8 m9 @9 S" c# c
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http://blog.sina.com.cn/u/3194322322. V6 B9 J2 k% a+ u( i# {# l4 h
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html& I# o$ N' E2 _/ _$ O
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html
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