[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

萝卜羊肉汤

记不住

- F6 |' m3 E) e, W6 f5 ?1 P1 a5 i" X
* L" x$ }% C/ j# w用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。
( Q; h( H$ C# u& o  t
! P: Q) S1 f# e) h6 B
1 F3 u" y: v2 v& y$ S5 h

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
2 {" r1 h0 z9 X7 K用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

2 o6 i4 k0 r7 U' \. ~' U# i
5 \' O; j: A3 A; [  \做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
- G/ ?5 i$ l& w  }

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
- @+ s# h& l0 H/ B/ O" y& F5 f做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

3 Q+ ^$ Y6 U$ P* Q
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
$ M6 B% P- z3 @; e6 d# _' f
* ~4 l. V  ?; v) d/ J: N

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
$ Z  Q* B5 |3 b. K8 c. y$ _2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

- z0 Z' _3 L+ R5 v
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

( Y3 H( f* n0 D9 B  M, _

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
) p3 b9 V; P* a) `7 c$ I- m3 b3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
7 E& m( `" m  q& |
羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
5 F6 H  y% }/ x& I1 I- y% K
8 `. `' a! c, ]1 F3 l: S+ T古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

) @! k1 j3 U- ]4 P6 }
这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。



http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html