LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

( @$ l6 x; d3 c. \9 M" k! U   萝卜羊肉汤
& C# g! V9 q# z' d3 x
1 O) h# B) W& x5 v" q- m4 B5 I  

记不住

9 e8 S8 \4 p% i0 R) H


4 f, R. O9 m! x, O9 I$ o

用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

8 `8 B1 U( J* {: l0 \
) a; W2 r/ h! D; Q

amybear

香死人了！！！

记不住

8 {7 R2 n9 u7 T7 s1 V做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

$ w: I3 \% D6 h7 w* n& E

记不住 发表于 2013-3-18 17:29
- c  N+ b% _) t+ {0 @  y! N做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

/ W" y5 G- a  c! ], F/ ~! {5 Z2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
( x% _& }: z* w' x' a
& ?3 x+ J$ N! i+ I& A

记不住

+ U5 ?! a7 G: U  \' i6 p! b

记不住 发表于 2013-3-18 20:15
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

" Y) t1 Z* Z# o3 N4 ?
: w6 v# {+ x& C- p, ~6 Y! T3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
- V% C: L* L3 n  a6 l5 M9 C(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
1 v6 }; n* u* v6 l

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:14
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
5 g& s, [9 R2 H0 R7 n2 R( X
8 S. f% v4 Z/ Y3 w5 U! ?$ j" |羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
: I- v; }. b& \6 f5 r+ \$ V
1 ]5 T) E: w+ K/ z古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:17
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

) \/ I1 L2 l* f+ {, c3 Y
这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。


" O4 n; s* I. _
$ f( R4 Q( J/ w4 \
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
# R/ C' J8 d% j$ Q7 |2 zhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
. u! ~0 i8 a- L: ghttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html