LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

2 v; {7 M% e2 q
: j. U: k" N+ z2 `4 r0 z/ o: _/ a
$ c, t9 e; c; P, a1 t# M8 X2 d
原料:
, h, y  @8 T5 o% f# c' |
" |* x) D) ^) k- I& R- J' Q+ }1.      排骨 2kg、
  x0 v5 F! ]2 N2 E( l
/ n* U+ k+ U, k, H" E7 x3 H2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。
' v, i; V# t( J, y$ Q6 ?

记不住

6 b" x. y0 e) O. E9 x; q6 `5 h) L制作:

/ P3 C& e! |6 Z( o' Q% q0 s5 g" [  I1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

记不住

8 l& V9 R0 `3 ^- U9 G7 F' g5 N
& D1 b  _# I- ]: h
2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
  r% W. t2 n% S0 b
/ G- A2 Z' @9 b6 |: X% N" B! ^

5 r' h7 G7 b- m
5 e& L- }1 X& P! V/ A7 d! i. V
3 l1 p6 h9 n7 v$ h1 n

记不住

& [- }$ a. P4 M8 `( G

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

( S' ~) ^$ L7 |; |. n
/ ]9 v( I. Z5 T3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

* ~: k7 w& a. U1 }" P

记不住

2 k0 ?" r7 ?# p1 P' \4 U$ T

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
2 N: D8 ^0 G  }! L3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

. |" b4 a" T8 c: T2 {8 D
4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
3 Z9 h3 G% A$ ^! ?5 B/ b3 x  `3 B
    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
9 b/ M# V4 j* _1 d
. P! g+ {+ I  C& I( ?/ c/ Y0 ?
5 X8 o1 C5 y3 S( _http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!