芥花油 (Canola oil)常吃有问题么？

hyhg

在网上看着芥花油 (Canola oil)常吃有健康问题，不知道真的假的？

mary64

不是叫油菜籽油么？
  v1 ?7 M' p6 A0 H; b2 D
! D. ?2 z% o8 a5 Q* T以前看过一篇文章，说这是转基因的油菜籽。那么油就是转基因油了。

施舟山人

对啊，我也刚看到的报导，之前没吃的，最近刚买一瓶。小心脏都吓爆了！这瓶吃完了赶紧再也不吃了。怪不得superstore这么便宜呢。

兔宝宝

想想你的医药费谁pay， 就知道政府允许不允许这样的油售卖了。

hll7726

请问lz，在国内的十几年或几十年你家食用的是什么油？

weidsun

医疗角度canola oil 是健康的 有助于脂肪胆固醇一类的问题
虽然是转基因但那些坏处是无根基的一派胡言

施舟山人

医疗角度canola oil 是健康的 有助于脂肪胆固醇一类的问题6 K8 x6 t( r" c5 g+ Y5 t* ~0 b
虽然是转基因但那些坏处是无根基的一派胡言

; X+ s; t, z& D* W
在北美有卖转基因的食物的吗？例如，土豆 牛肉之类的。。

多洛洛-JE

都去大统华买金龙鱼花生油

SheJing

The internet also tells you breathing air is bad. What you gonna do then?

小柱

夏小姜

是好油

八达通汇

宁可信其有，不吃就是。我在两年前看过报道，从那一天再也不吃了，有些食品的副作用要几十年后才能显现出来，比如转基因食品。

Rainbowjj

我以前转了一篇关于大众对这种油理解误区。。不要担心。

VitaminC

八达通汇 发表于 2013-3-4 12:02
" ]( F; |/ B$ b) a宁可信其有，不吃就是。我在两年前看过报道，从那一天再也不吃了，有些食品的副作用要几十年后才能显现出来 ...

( N6 w- [! Q1 o' b- I那你现在吃什么油？

夏小姜

八达通汇 发表于 2013-3-4 12:02
6 b7 l0 l' J( Z宁可信其有，不吃就是。我在两年前看过报道，从那一天再也不吃了，有些食品的副作用要几十年后才能显现出来 ...

高芥酸的油温度一高容易起烟，为了避免这个在制造工艺上有一道碱洗的工艺，由于碱洗容易产生乳化所以还要加很多别的表面活性剂。虽然我觉得都不是问题，但是说canola的那些东西实在是不太有说服力

abear

cpc 发表于 2013-3-4 13:45
那你现在吃什么油？

$ G3 [* g+ L1 G豆油？玉米油？那些也是转基因的呀。去买肥猪肉榨猪油？现在猪都吃瘦肉精了，肥肉难求呀

八达通汇

abear 发表于 2013-3-4 14:03
豆油？玉米油？那些也是转基因的呀。去买肥猪肉榨猪油？现在猪都吃瘦肉精了，肥肉难求呀

$ U& p# y! M; }) K. p2 b我吃玉米油，虽然也是转基因，但是和油菜油不同。油菜籽本身有毒性，是经过加工后没有毒性的，我很怀疑毒性去干净没有，就像中医一样，有很多药几千年了，以前没有问题，现在有了，因为人的寿命长了，很多疾病越活长越会发。

八达通汇

Canola 油的迷思与真相
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大约是十几年前，市面上突然出现了一种新的烹饪油，英文叫做 Canola Oil 。起先只有在专卖 ” 健康自然产品 ” 的店裡才能看到，但是因为政府及私人公司都广为宣传这种油的好处：纯植物提炼、不饱和性脂肪、低胆固醇、比别的植物油还理想 … 云云。
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既然连政府都这麽说，大概是不会错了；于是乎关心自己和家人健康的朋友，都纷纷买回去做菜。它在北美洲的销路直线上升，没多久也引进了台湾。
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但是， Canola 油 到底是什麽东西做的呢？其他的油都可以从名字望文生义：如橄榄油，当然是橄榄的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果实的油 … 等等。笔者心生疑惑，查了极详备的东华大辞典，竟然没有这个字。



去年某日，笔者重听 雷博士在四、五年前演讲的录音带，赫然得到了答桉。正巧又有一位琉璃光的朋友，转来一篇网上有关此油的文章，恰印证了 雷博士所言。

笔者知道有不少朋友还在用这种油，当即转发此文给一些能看英文的朋友。数天之后，有一位本地朋友很急切的告诉我说： ” 好可怕啊！我们家这几年都用 Canola 油，那篇文章裡讲的症状我们一家四口全有！我已经马上换掉了！ ”
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英文 Canola 一字，是从 ”Canada Oil Low Acid” 四个字的首字母组合而成，意为 ” 低酸加拿大油 ” 。

Canola 的前身是一种叫作芸苔 (Rape) 的植物，原生地是欧洲，俗称欧洲油菜，属十字花科 (Mustard Family) 。
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. I# X+ w# C* A  I9 z, |1970 年代，加拿大的科学家把芸苔作了基因改造，去掉裡面的糖 (Glycosides ，会干扰甲状腺功能 ) ，并减少其中所含的芥子酸 (Erucic Acid ，有毒 ) ，改良出了第一代的 ” 低芥子酸芸苔子 ” (Low Erucic Acid Rapeseed ，简称 LEAR) 。
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但荷兰有研究显示，这种油会伤害心脏。 这项基因改造工程持续未断，所以也一直未有官方的长期追踪研究报告，但是由于这个新品种油菜容易种，长得快，虫害少 ( 虫子退避三舍 ) ，收成多，很快就变成了加拿大的主要经济作物。

! h/ H7 c2 p* a; M加拿大人说，这种基因改造的菜籽油有 ” 二低一高 ” 的优点 ; 芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid) 高，又是不饱和脂肪，真是太理想的 ” 健康 ” 油了，不但鼓励自己人民吃，也不忘推销到好邻居美国去。
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1979 年，加拿大的食用油工业，决定为它改名为 ”Canola” ，正式摆脱了 ” 有毒芸苔 ” 的阴影，并凸显加拿大之光。

/ i' f9 m( m0 C6 ^& E加拿大人付了美国食品药物管理局 (FDA) 五千万美元，把 Canola 登记为合法，并认证为 ” 安全 ” 。于是美国农民也纷纷买种子回去种。这样一种经过基因变造的主要食用作物，美加政府未要求先作人体试验，就允许其在市场上大卖，吃进老百姓的肚子。当然，这也不是头一椿了。

% l" Q! W& n* c  Y7 `3 d加拿大曾用此油作动物实验，结果是这样子的：
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8 u% p7 ]8 ]4 R, b3 U2 K  e1 {老鼠的心、肾、肾上腺及甲状腺中的脂肪，产生变性和退化；而饲料中不加 Canola 油之后，老鼠体内这些累积的脂肪残渣就慢慢溶解，但是在那些主要器官上留下伤痕。
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这是由于长鍊脂肪酸 (C22 ∼ C28) 不能为生物体吸收，累积在体内形成瘀塞，不但引 起 心血管问题，并且会破坏神经髓鞘 (Myelin) 。神经没有了这个保护层，就如同家中的电线外皮剥落，是很危险的事，而 Canola 油正是一种长鍊脂肪酸 (C22) 。

Canola 油会破坏神经系统，想来是不无道理，因为在二次大战中所使用的神经毒气芥子气，就是以芸苔为原料。在令数千军民的皮肤及肺起泡以后，早已禁用了。
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根据油脂专家所作的研究及观察，食用 Canola 油的人出现了以下症状：
! W+ j1 c; W7 A: M
1. 视力模煳╱失明
2. 听力减退
3. 排尿不顺╱困难
% H4 ]- {7 F. X; t1 v( X8 |4. 呼吸急促╱气短
1 W* l/ J; T2 t4 n6 H5. 心脏病╱心律不整
6. 罹癌率增加
, C% J# N$ {4 I7 {5 t$ T9 v& L7. 便秘
* l# F+ O( h: W7 q1 _8. 失眠
' x0 ^( C4 D2 U" `9. 小儿啼哭不止╱婴儿出生体重不足
10. 无名的疲惫

7 @# Q8 q' N6 r5 G2 p. H11. 干扰破坏神经系统，其产生的症状计有：
a. 发抖、颤动、麻痺
b. 走路、写字等动作不能协调
c. 口齿不清
d. 口水过多
e. 记忆及思考退化
# E9 X7 D  G5 xf. 难以适应环境╱过敏 │ 如食物、气味、衣物、电器、气候冷热变化等
g. 神经崩溃
h. 手脚末梢麻木刺痛
i. 多重硬化症
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1986 至 1991 年间，欧洲大量把芸苔菜籽加在牲畜饲料裡面，结果动物的眼睛失明，而且会攻击人。也就是在这段期间，发生了狂牛症 (Mad Cow Disease) 及羊痒病 (Scrapie) 。
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. ?2 q9 s/ Z  E' x& i' y而欧洲自 1991 年始全面禁用芸苔菜籽后，羊痒病就不复见，牛羊猪眼瞎、攻击人的情况也没有了。这是巧合吗？

8 k8 F0 w5 v6 |& w* ?儘管芸苔已摇身一变而为 Canola ，但是它其中的毒性仍未全消，它作为工业用润滑油的渗透性也还在。

有人作过简单的实验：把 Canola 油沾一些在布料上，用洗衣粉、清洁剂洗了三次，不但洗不掉痕渍，油渍上仍旧有油臭味。渗透力这麽强的油，到了人体裡面，会产生什麽效应？
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; e* `, z  l* f
: i" X% ^- O2 t- ]. F  I; p不仅如此， Canola 油会形成乳胶状的物质，使红血球凝结成团。

1997 年，加拿大有一个很出名的研究，给实验小猪的饲料裡掺了 Canola ，结果发现其体内的维他命 E 值降到极低，已近危险程度。至于另一组吃黄豆油饲料的小猪，其维他命 E 值并未下降。因此证明 Canola 油会破坏体内的维他命Ｅ。

! ^+ q0 h( Q9 ~4 e7 N8 s次年这一研究小组又发表新的实验结果，证实 Canola 油也会减少小猪体内的血小板数量，并且血小板的体积也变小了。
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3 E# g* `  {' {0 W. |2 C但是，你若去网上查有关 Canola 油的资料，仍会发现说它好的资料多。

5 V7 X/ w9 ?8 m. w* ^8 }  i美加的专家学者说，这些对人体的效应，在食用 Canola 油十年以后才会出现，所以不必太担心。
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0 k, Z" {' H; J. w( h※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
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4 V5 s0 C3 t! O9 `上述仅是 Canola 油本身独具的特性；除此之外，它也不免 经过了一般植物油的提炼过程，才能从菜籽变成一瓶清清如水的食用油。
  B- k% Z& A2 M
这个过程大略是这样子的：
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1 V9 A/ a# u/ o' R; Q0 [首先用己烷 (Hexane) 溶剂及别的化学剂，将油从菜籽裡分离出来，再以华氏 300 度的高温提炼，去掉芸苔子油天生的怪味。任何油经过这种高温都会变质，其中的 Omega-3 成分因此腐坏，而产生臭味。
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, \# V; Y% r% b# b* ?下一步是把腐败的 Omega-3 的臭味去掉，将其氢化以保持其稳定，不易 ” 变坏 ” 。到了这个程度，油中好的成分已破坏怠尽，只剩馀对一些人体有害的物质。
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所以 Canola 油是氢化油，其中所含的反式脂肪 (Trans-fat) 可能高达百分之四十。有关氢化油及反式脂肪会对人体造成什麽影响，在 陈俊旭博士所着的 ” 吃错了，当然会生病 ” 一书中讲解得非常清楚。

) r$ e4 ~' W" |' j3 E! k而今， Canola 油已无所不在，即使你不买来烧菜，它也已经在洋芋片中、在花生酱中、在饼乾中、在餐馆食物中 … 。如果您想避免它，那麽在选购食品时，要先看一看成份标示。

有时候表上并未明列含有 Canola 油 ( 或菜籽油 ) ，但是最后加了一句 ”… 以及其他油。 ” 那麽很可能就是 Canola 油了，因为它最便宜。
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现代饮食确是危机四伏，有政府背书的也不能全信，所幸，我们还可以用自己的知识、直觉与智慧来判断。
* l" X# j( n2 }) T# E9 r8 J
6 ~, o" p0 k4 M2 Y# k- P尚有好些健康的油可供选择，如椰子油、橄榄油、葡萄籽油、红花油 (Safflower Oil) 等等，但是都须冷压榨取的才可以。

其中，又以椰子油是天然的饱和性植物脂肪，所含是中鍊脂肪酸，对人体最为适宜。至于饱和脂肪及不饱和脂肪究竟谁是谁非，这又是一个误导和迷思，有智慧的读者们多收集一些资料，多思维之后 ? A 便不难明了其中答桉。

& S8 s6 |" A' C, ]8 C在此且引申加拿大一位环保人士，托比．麦隆尼 (Toby Maloney) 的话作结尾：

, s/ X8 c8 P& U3 k( y要改变一般大众信以为真的事，真是不太容易。 Canola 油这整件事就是操控的结果 : 操控种子、操控农作、操控食品加工、操控期货市场。 ( 按：还要加上 ” 操控大众传播 ” ) 而因何得以如此矇蔽大众呢？根源就在于大多数现代人已不再亲自参与食物的生产了。这才是最不健康的事。
0 a5 Z( C% ^5 x6 m
+ [! h' [$ y- D6 W- r) K尽快检查您家裡食用油~!关心全家人的健康~~!!

紫光

八达通汇 发表于 2013-3-4 14:15
6 Y* P$ Z; I4 f+ |- I+ P) VCanola 油的迷思与真相
' C1 I* c- Z7 o# ^. k
) X& D) Q: g+ u0 g4 c大约是十几年前，市面上突然出现了一种新的烹饪油，英文叫做 Canola Oil 。起先只 ...

4 W& e7 b; g8 Q谢谢，决定换油了。

VitaminC

茶馆N年前就讨论过了：
http://www.edmontonchina.ca/foru ... d=409108&page=1

夏小姜

八达通汇 发表于 2013-3-4 14:15
" v* ?" ~0 Z. h) y" @' FCanola 油的迷思与真相
! ~1 N6 B5 O3 K( r+ J- K
# j! g3 g" L6 K4 G8 {! ~  G大约是十几年前，市面上突然出现了一种新的烹饪油，英文叫做 Canola Oil 。起先只 ...

9 R! }8 _+ S. _4 E4 X; F9 ~- }
* W: f5 [+ c! T' p2 W/ V0 j前面的部分暂时不说，
2 M! }2 X/ O3 |0 z, u/ R8 E* E后面那部分就不太对，就是从用hexane提炼开始
( c5 ]* }- i2 p5 `3 j# Y  c( Gcanola的产生我记得就是为了让炼油工艺变得更合理，高质量的canola应该是冷压而不是高温炼来的。
: a5 P8 K/ }; s/ i, S. L2 u转基因除开营养方面的改良，很多时候是为了养殖、种植或者之后制作上的偷懒，不然这种吃力不讨好的事情为什么要做我有点无法理解。

紫光

橄榄油没什么问题吧？

夏小姜

紫光 发表于 2013-3-4 14:41
橄榄油没什么问题吧？

5 R# w6 G+ o3 O# E7 F橄榄油不适合用来炒菜。
我个人觉得canola是好油
  l* H# d. A! s" |% y, Q0 s实在不愿意用canola，就用调和油吧，这样各种不同的脂肪酸会比较均衡。
小时候老吃菜籽油也不觉得有问题啊，如果按照上面说的，比canola还毒的油。。。二十多年过去了，不挺健康的吗。。。。。
( c. m6 ]& K. \7 G7 |3 C

sweetlele

照吃不误
4 m' n( v0 X$ k! s9 ]- ~1 w; \* A

VitaminC

紫光 发表于 2013-3-4 14:37
谢谢，决定换油了。

你这军心太容易动摇了

WST

紫光 发表于 2013-3-4 14:41
橄榄油没什么问题吧？

橄榄油不耐高温， 不宜热油炒菜。
我家里做菜用葡萄籽油， 凉拌用橄榄油， 可能是最佳选择。
芥花油日本人很喜欢， 每年大量从加拿大进口， 炸甜芙萝最松脆。

夏小姜

WST 发表于 2013-3-4 15:00
* k$ e4 V& B" w) b橄榄油不耐高温， 不宜热油炒菜。
我家里做菜用葡萄籽油， 凉拌用橄榄油， 可能是最佳选择。
- K$ Y1 ?* x+ g8 ]9 ~芥花油日本 ...

! k3 }% g- b% C# H1 F
) E) C6 U0 N7 @4 j' Z0 S. F葡萄紫油炒菜。。。。。里面的phenol高温都毁了阿
而且这个油好贵的
/ L9 a7 f5 X! k5 a+ N& J" {大富豪啊。。。
崇拜ing

冰山上的来客

椰子油怎么样？

兔宝宝

夏小姜 发表于 2013-3-4 15:03
2 r) t! G  y8 d( A+ w葡萄紫油炒菜。。。。。里面的phenol高温都毁了阿
而且这个油好贵的
大富豪啊。。。

这个有不是很贵， 比玉米油就贵一点点。

兔宝宝

紫光 发表于 2013-3-4 14:37
谢谢，决定换油了。

你不吃饭店了？ 饭店难道用的是橄榄油做菜？