[转帖]教你做大盘鸡，图片诱人，超好吃

苹果酱

首先，你要准备以下东东：
0 W$ E' X9 N% w" o  e) |1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
& N" E% t  z% ^' `. N3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
9 g! ~; D! R6 Z( e0 \4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
* P- \1 n& t' r5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
6 p* W% L3 m- c6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢
6 y& b4 E# \' h. o

皮带面

) P" T- `" X5 \& i

( @% b( d" O3 U" ^
- Z2 e5 }7 P+ {- x# m6 w1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
  O* w' X+ ?8 R# `( b/ W2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……




" i/ ?# s7 t  C* R. i; |$ S
9 j# e3 ^4 p5 o. Q% d* U
' y8 j8 ?9 G  f% l: c7 J

苹果酱

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
. o5 {% P" v, @. k4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看



4 ^  L7 a. b$ W4 k; k0 z, d

5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
! M7 `9 O4 x+ y! J/ r5 P5 K7 Y; C+ J6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
* T! \1 A0 t- W5 C8 x4 O: l. R7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧


1 o9 J# Y4 ~& c; b- k$ a

苹果酱

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……

' V# N/ q# f' g) `9 a
7 B3 E$ E: J$ J% O, c* t1 d
9 s  a! n/ t8 D
9 v0 o& u0 B3 y* g9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……


! Z# ~' M5 T. Q/ v别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……

! r) r) g+ q' z' ^% J- {2 x2 {
  v- r1 l: `1 J+ u6 ~

terry

果然是好鸡啊!!!

wj0202

看看 看看

咔咔

那土豆长毛了是不是发芽了

春泥

好吃，想吃里面的面条

linda

看上去,很开胃口!

claire

原来在家就吃这大盘鸡来着  现在很久没吃到啦~~~
嘿嘿~~ 还好 看到 这个贴阿~~~~  but 有个疑问  宽面是哪里买的阿？

Ironman

看起来比较正宗.在乌鲁木齐经常吃.只是后来闹鸡瘟就没敢吃了.