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[食在爱城] 第一次作需要发面的面食-————花卷

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鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参考了AMYBEAR的经验和YOUTUBE的郭太太的卷花卷的变法,觉得还是很成功的。和大家分享一下。, z4 S4 h( `2 e! N- ]) u' v
原照:& o. }% p- M' l8 c( a
IMG_1996.JPG
+ S. L" Y8 y2 g# @6 i光影魔术手处理过后:& N' f6 i# y! E0 x% W
IMG_1996 - Copy.JPG
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-18 19:26 | 显示全部楼层
光影魔术手还是没学到家!

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-2-18 20:40  送朵鲜花  并说:超美的花卷阿
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-18 20:39 | 显示全部楼层
Susannahuang 发表于 2013-2-18 20:26
; a# @" \1 I5 Q6 G8 X7 X% J光影魔术手还是没学到家!

% P" n( ~$ N' y1 U  ~光影还可以再练练感觉,这个跟你的桌子,背景物体有关,但是花卷真是太棒了,这个不是学我的吧,我肯定没你做的好
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-18 20:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 amybear 于 2013-2-18 21:45 编辑 ! B. _( B  q0 Y

! K" Z6 {' K+ C% B6 a( r+ I一般处理美食图片,有2种方式,一种是要求你的器具背景很好看,跟食品很搭,这样,不做模糊背景也好看。如下图
! X) P  [/ L4 X. F1 `6 b 1111.jpg
; @' _2 m7 M+ X
  \" W% o; @/ R4 r- e6 R2 c. j还有一种是背景不太好看,粗糙一些,或者背景颜色深,抢镜头,可以做背景模糊处理来突出食物。如下图
$ A9 l, S2 o) g4 J' n, ~
2222.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 22:04 | 显示全部楼层
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-19 13:19 | 显示全部楼层
Very good.
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-19 17:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
肚子正饿着呢!
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-19 18:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-18 20:39 9 G/ Z$ ^) S& g0 E7 @" U
光影还可以再练练感觉,这个跟你的桌子,背景物体有关,但是花卷真是太棒了,这个不是学我的吧,我肯定没 ...

' e5 r5 [' I6 U谢谢了!因为是生平第一次做,所以非常开心!我还做了几个葱油饼,也不错哟。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-19 18:25 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-18 20:44 . ?1 ~" P' K) J% G
一般处理美食图片,有2种方式,一种是要求你的器具背景很好看,跟食品很搭,这样,不做模糊背景也好看。如下 ...
$ R% j3 Z6 k3 l  ?1 A+ L6 F* M
下次一定注意! 谢谢.
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-19 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Susannahuang 发表于 2013-2-19 19:22 7 F  h  ?# r6 ~8 t! P! o; o
谢谢了!因为是生平第一次做,所以非常开心!我还做了几个葱油饼,也不错哟。

8 i% {' b$ _9 y5 U& ^5 F其实你这个,不做处理就很好了,面发得很好很好,如果是我,就把旁边的桌子背景裁切掉,花卷调亮一点就很完美了2 a2 I" k. L6 r1 n' s# U* x

+ p' r& t" W4 q+ e3 n4 ^ 192042ku2og4ozobhqveoo.jpg
7 A0 Y9 ?5 \/ e& ^  A# W5 x8 m1 {2 a  K6 V# R5 O$ S
图片直接下载你的,太小了,拉扯大了一点,清晰度不太好
大型搬家
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-20 18:31 | 显示全部楼层
还真是!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-20 18:41 | 显示全部楼层
Susannahuang 发表于 2013-2-20 19:31
0 Y* }5 o" v8 @# k' V1 c( b  J还真是!

/ X& T% `" `* E- V1 y, w原来你翻出来那个陈年馒头帖了,呵呵。我觉得要我现在做,我做不了你这么好看: i6 U/ u& p; I4 _" t# ]7 p
一年我难得做一次馒头的,技艺生疏
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-21 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
花卷做的真漂亮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-6 23:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Susannahuang 发表于 2013-2-18 19:26
8 m! G3 N; F' [4 r光影魔术手还是没学到家!

1 q5 g$ ]8 L7 k5 n9 |, P4 p* s怎么发面能请教一下吗?选什么样的面粉? 看得我都饿了!
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-8 19:06 | 显示全部楼层

. h% T- l7 a% C我是在面粉中间挖了个坑, 加入发酵粉, 泡打粉, 和温水; 盖盖子几分钟, 见到起泡, 加一点糖 和温水和面. 把面盆放入温水中, 大概一个多小时, 和面, 在二次发酵半个小时, 就好了. 冷水蒸, 水不要太多, 好了不要马上开锅盖. 我觉的, 放入锅中, 等几分钟再加热比较会好一些.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-11 05:50 | 显示全部楼层
做的不错
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-11 21:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
面发的很好
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