超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。
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有谁是南方人会作这道菜的，教教我。
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. I$ z$ S+ @' S) D7 G# {% }. x[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。

8 o$ J' x* [% p; a( W
6 x* r3 N/ N8 X" ^; D1 {
  S: `# R9 C) G2 e是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
, h2 I# w1 v- b这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
9 _- Q2 g9 {" X( _* R& T  ^; d這裏魚頭多的是。
' J0 V4 h9 h# t6 b, b" g你還是學會了炆魚頭才過來吧。

. T; L% k4 S) w9 U5 W0 }炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
& O/ ]& m; x! p/ v现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。


( }2 H9 b% L2 u
* W) f. `& f& P# q: q8 G$ E( t5 |+ W是不是我太老了，都没馋虫了？

除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
炆魚頭是什么工艺?

南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
) |2 r- P& \) K2 l5 V! w
9 V8 ], }8 U2 c3 C" t
南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

, n" |  ], h# l! |红烧？
; h3 L7 C1 o6 m4 Q6 _5 \2 d俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
" F% x3 r' Y: F0 M+ d红烧？
/ t# a2 b$ a# g) ^' l2 F! j俗！

4 x6 `8 }/ H8 i, Q( U
, C7 E3 b. ]1 I5 T5 n不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
2 @5 E' a1 u1 Q- S7 f/ X1 j# q老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表


: q- R0 x( w9 S. E/ G不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
, I9 u3 |; [2 D: O$ r0 T老北的就是不懂廚藝。

你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

) ]' _. }* {1 K* z7 Q' ]哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表


2 q/ R5 L+ t# m% C7 v哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

! o' D/ c3 S2 v% L, E: _: @7 \靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!