 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 ^+ U6 q& l- l1 j, c如果要选一种最爱吃的蔬菜,我的选择一定是大白菜。; V* e2 Z& i* v2 r& v
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小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。
% P, y% [7 @- ]+ t4 d7 A v2 e那些日复一日吃白菜的单调岁月,怎么那么美好呢~~~~" j( B _3 O- L* J
虽然后来吃的东西越来越多,越来越好,大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味,仍是迷恋它单纯的味道。
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苏东坡那么爱吃肉,仍是觉得“白菘似羔豚,冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜,能被苏东坡赞美如许,可见它的地位之高。当然,我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道:“菘乃菜王也”。) q2 \* o, q. w6 c; z% I
( j/ J4 q5 S4 U# {. B最简单地把白菜叶用清水煮熟,撒些盐,我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。
0 a, t4 O- t& y8 F6 J用白菜炖肉也是常见的,和谁搭配就有了谁的浓香厚味,不嫌贫爱富,不动声色中便使自己也充盈丰富起来。
; _# r5 w; T% J7 a' s% y% U用淡妆浓抹总相宜来形容白菜,希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.
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0 Z" y5 q0 f) T9 B* _' O: ~ K夏天的白菜不如秋末的美味,却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到,总是拎一棵回来,随意一烧,就是一道美味。
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% N" _3 p3 i6 s' i5 Y+ W! ?这个菜其实很清淡,仅用少许盐调味,味道却特别浓郁。
1 C3 R; C+ h" c8 D* b* q干贝和香菇的味道把白菜浸透了,滋味悠长~~~~~
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[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=52de223b0100e4ny&url=http://s8.sinaimg.cn/orignal/52de223bt6f9e23d63de7&690&690][/url]
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******** 香菇干贝炖白菜 ********2 y& }2 }3 @& i& a" R' M W
6 D$ C; e+ i* C2 N B3 P! k材料:白菜叶(可带少量嫩帮),干香菇,干贝
" F$ L, A5 w) K' ?, M调料:黄酒、盐
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做法:
$ |, |. ~, ^) u- o1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时- J* Y8 }- Y$ r' [1 [) ~
2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片
) \ i' U3 ^+ r( M+ L3、蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用
) n5 A4 r! [8 c; K4、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟* f7 c1 `/ P! C$ e
5、倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会
* S& P% O7 s. a( f+ j6、待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可1 |6 x+ O: L. p; H; H! f
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备注:& d- i8 m0 c9 p$ |- i
1、蒸干贝如不想用黄酒,也可放入几片姜,加水蒸制
- u6 @9 \. x4 U+ \2、如希望成品汤汁多些,泡香菇时多用些水,做菜时使用,比用清水味道更浓
# p# L M: e! j/ y1 l- _2 u3、白菜要现吃现做,不要剩下,尤其不要隔夜,否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐' C" ~8 z) W8 D- K3 E; [1 h& r1 U
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