被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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1 V1 f9 F5 l- _( d. m+ b) y2 X和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
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; ~+ s2 G/ p% R/ i& g  ~翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
$ S& w6 x( w/ ]! R. o6 s5 X发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
- t# Y, t. O7 j9 k0 B) u那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧
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0 p) _" T* Y/ p新的一年，来点自家的清新味道



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' C3 K2 Y( g5 w" u; ^自泡蒜苗
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7 w: E$ F* b0 o# d材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
0 k0 T  I; k" Q很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
2 G3 G( G* H; R4 M别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
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" N6 B# _/ S+ F' H$ l0 V备注：
0 y& M" J" U; J) q0 G/ t# n9 b. ]8 Q1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
1 A' U1 i0 y/ b% {4 t9 W2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
" O% _) x) \4 _4 Z+ n  _3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮

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泡个两三天，根就泡出来了
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. F5 t9 h& ~5 h# p( T够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧


0 ~  S) E2 [% {不要剪太多，留下一些还能长第二茬
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******** 蒜苗炒腊肉 ********

6 g* m) `+ q* V材料：腊肉一块，蒜苗一把
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做法：
) ^( G4 C8 ~: y  N: k( [5 u" H1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
: s' ?. K2 J, [' z2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
8 _0 g5 @4 A6 v) ~3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
  R7 A6 f1 \2 M* O1 J* d2 t5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
7 z  D1 Z. `9 C1 A6 F. w, U! e/ I6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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备注：
5 h2 ]. N: [) ?- Y/ ~1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
  @# T+ k9 }$ W7 R' q' w& r2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！

janmark6

不错
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