被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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, i! ]: {# v5 h' d1 R0 i4 Y和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
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翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
) M; n& m$ p; s那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
* O9 u) R( ?- t1 ~3 L待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
6 b7 f* H, P% l+ s9 g9 C" G  P  v% l美味清新的蒜苗，自己来泡吧

$ ?0 Y4 E5 J3 K新的一年，来点自家的清新味道

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自泡蒜苗

材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜

2 i! k, p4 f% a) n9 X. q用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
( k( P" L# }& Z2 {* e发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
6 W+ S3 o: U& z5 c- Z) |" a放在阳光充足的窗台上，经常换水
* b) ~; m1 B1 k5 H( p: S4 J很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
8 ~8 e0 a6 ^/ U; I别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

8 v! C+ ~* A: ?/ W: _  f备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
* ?5 O( ~: J* u2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
1 T1 t- H5 b% o4 s& M3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮


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! j9 D! ?% M. X* I, E2 T泡个两三天，根就泡出来了
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9 Z0 Y/ j  I/ ]/ z; o3 s3 M够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧


不要剪太多，留下一些还能长第二茬

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2 o! y- {. u* |******** 蒜苗炒腊肉 ********
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材料：腊肉一块，蒜苗一把
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8 I' p4 C2 h( t' G做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
. ~+ X: [- d% F/ F2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
& E+ f+ k  u1 n4 F4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
3 l) S) W+ b8 v/ ]8 Q6、再将蒜苗翻炒均匀即可

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5 T0 Z  E" `" |& N备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错