 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昨天的萝花吐艳,好多同学以为很麻烦或需要很大耐心,非也~~~~~
0 \" W! B. R9 ~5 z这个菜特别简单,完全不需要什么耐心,操作起来也一点都不麻烦,就是横竖切几刀,比切蓑衣简单多了。然后一蒸就行了,15分钟就能搞定!看着像是要花点功夫似的,其实不然啦~~~9 |1 I/ o, h/ h* O( I5 O
, t, T. _/ K( N; K3 f1 i' o今儿的豆腐也是很简单的,煎一煎就好,唯一有点难度的就是打鹌鹑蛋。
$ V# |9 ^3 t$ m, q T% W平时打惯了鸡蛋,这么小的蛋真不好打开,往豆腐中间打时还要瞄准。3 u5 _7 F4 W: l. v% {# ]5 q
我盯着那个小洞就想起了视力表,学生时代查视力时总是尴尬不已,第一排最大的字母都看不清 ,那个 E 好像比这豆腐洞还大一些。。。。7 B" L' n7 s9 a- F6 s1 m) V G5 b
瞄准了半天,乐了,觉得大可当作一个小乐趣。没人逼着查视力了,借着做饭又练了下眼力,还带瞄准的,下厨中的乐趣真是无处不在。
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v" C) _& ]; m1 u p4 g4 {我常常自己想起什么突然就大笑起来,人家讲话:很有点神经病的风范。- B- W: d1 f0 P" R2 J7 { q# d
笑过之后想想其实也没什么特别好笑的。但我发现自己的笑点越来越低,笑起来的声音越来越响,嘴也咧得越来越大,补过的几颗后槽牙都能放射出金属的光芒。% {4 ~* \' J- k7 }1 v$ {& }
真的,有次和个朋友一起大笑时,嘴咧得让我们发现对方最里面的大牙都是补过的——因为这个发现,又让我们大笑半天。8 r% f9 P0 {, F8 H( l) j' Y
我们有名副其实的铁齿钢牙,也有一触即化的快乐的心~~~~~" v1 P( ~* q |8 O$ R$ ?* e4 K9 B- ~
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看看发过的菜,豆腐菜是最多的。电脑里存的菜,仍是有不少豆腐。
) v. ]; X- F- U7 u: I" p有人是一脑袋浆糊,我是一脑袋豆腐。一头扎进豆腐里,就出不来了。# D' X& V# O5 e. U0 e$ F% K2 c
昨晚看个养生节目,专家说起女性健康,特意提到了对女性大有益处的豆类:豆有五色,对应着人的五脏。
( |+ r M6 W7 L. V2 o大豆色黄,对应着脾脏。很多病都是因脾胃不和引起的,治很多病也要从调理脾胃开始。, k- w1 [: o6 d: ]$ b
中医讲究治“未”病,所以不管有病没病,让脾胃相和才是健康的基本,养脾健胃,从吃豆腐开始吧~~~~6 ]/ y7 G8 w" ?! A) `! n
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******** 珠玉豆腐 ********
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材料:北豆腐300克,鹌鹑蛋8个2 }9 Y0 c8 T. R4 b* O
配料:蒜苗2根,红椒碎适量,生抽5ML,盐2克,水淀粉2勺+ T. {/ e7 o- i; X
! A0 I7 w, t, w8 C" _做法:4 ]* E }8 A, M/ l& |3 K1 |2 o) }
1、将豆腐切成长方形或方形,约1CM厚的片# b8 ^) u7 I+ [5 @5 J3 K
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
' y) }7 Y# c9 k0 x) c# B% N: W. v# g3、平底锅中倒入油,锅热后,放入挖好洞的豆腐片
' t( Z& Q6 l4 L' b! ~" V4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞,小火慢慢煎
3 v+ i" }; k$ V3 V6 Q( Y- \5、煎至底部凝固后(轻轻晃动锅,豆腐可以移动),将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘
( C0 b9 i% c4 T& |2 ], G) x6、锅中留少许底油,倒入蒜苗丁翻炒
' { x- C4 |& p" n/ K8 \- \, u7、倒入生抽、水、红椒碎、盐( Y9 M# m# _% G0 @5 G
8、倒入水淀粉,搅拌匀+ p( ^% q, P1 ]$ b3 `7 b6 o
9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可
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备注:
" s+ z7 N3 L& a" N1、用要北豆腐才容易切片,不能用南豆腐或嫩豆腐
+ J: V! j' V9 y$ p2、没有裱花嘴也可用小勺将豆腐中间挖空4 E2 Z& Y- x1 a9 {7 X$ f, G
3、最后的浇汁可以省略,切好豆腐入锅煎时,在豆腐表面稍抹一些盐即可
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