 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。
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平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。 r! Z: M; v) K
所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
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平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
4 V( y0 Y K- S% r4 ^( K/ o% I很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
. `! }0 r) z @. v平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。$ ?0 x( K |2 l" r7 L
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
1 L, M5 g1 {: w0 a# ^, P5 \个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
0 R0 G& i- J* N2 E3 L. ~4 y另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！+ L( h, t0 z3 J! N
; y* v5 T/ m" F, `电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）. C+ f1 n7 A' `- m5 k
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
( O) a$ f. b/ c: [: h缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
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关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。# y8 A# x; P$ c8 I: Q) f
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。4 A* h1 a: Z$ t* O, X0 B3 w1 B
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/ X% \! I+ |; a R******** 蒜香煎面包 ********% g+ `, n1 |; M ]# m! [/ K5 F. M
0 n' i0 e) V8 x& J材料：法棍面包半根，鸡蛋2个) Y( }2 |& m, o5 c
大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克1 j) H3 C3 E/ ?7 ^5 w Z
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做法：
# |3 _" I+ n5 r y: W: J! H1、法棍面包切成片，大蒜切碎
$ p! X& J; G; V F6 T4 x& @3 t/ M2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎0 Z+ ~# l$ ?! ^$ N6 F
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
; d* L9 S! R1 o0 C. ]# o4、黄油放入平底锅中加热至融化& j0 D, P$ R `7 F6 c8 _
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液: q& h) X* @# [" A
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎) V4 ~$ ?1 X' w1 r0 h* [
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可2 H# h& s" f% R0 b2 k
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煎的更香一些 S1 N( A1 J5 l$ V1 g" H
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******** 蒜香烤面包 ********$ U8 z% s# `+ j9 N9 {% M4 o
8 ~' \2 H: L+ {' A# @9 B材料：法棍面包半根- E& m! B0 ]# D9 C
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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3 k" c/ |& \$ G' e4 Y$ i) w# Z做法：; J: R- t. v; i. I8 k3 ^9 V1 U
1、黄油室温软化，大蒜切碎
0 d3 w0 P# R7 n; D. K! ` L) b5 E2、大蒜碎放入软化的黄油9 O% c! W" Y6 T/ Q" r
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀3 H) _ |+ U( K [7 |$ U
4、将黄油涂在面包片上
) F! \5 P) a3 M2 K5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可
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7 ]2 r5 J0 j: I6 G7 T备注：; y N5 f& K! M1 r8 e' z5 j
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎! V8 \( I/ Z/ h3 W
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚5 t3 \: N, L& I9 r
3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香 J6 |& y4 }* q
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
3 K. M) u- H ^$ S' ~# a9 w5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了8 J4 J% j7 u# [& { A
1 E: _/ q8 Q- s7 b% A这个是烤的, Z4 U; C, v: P$ B* P. Y F
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这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
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& M5 D+ [* Q' I' h平底锅做出的美味! r0 C/ L6 W, V+ a F7 X8 V
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
