 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
( R: }, j! |8 O. ~9 r+ S) m( P: h% v: e2 ~; Y) J
每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。! T ^* _! ~. p
因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。2 z+ S7 [+ l7 a" H- M
其实，俺是爱吃辣的北京人。
$ Q2 G+ n8 B# Z8 [ ' i; L5 h, f4 M7 r9 Y1 D# K* q
很希望在多年后，到四川去养老，5 l+ k* n( P- A5 _
吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。6 Q# v; [, K/ i7 Y
辣，当然是最少不了的。4 c+ J! ]9 }1 { L$ a6 g
" b% w8 M8 n) Y3 ~; l# |鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。
" B9 p: B P4 o) i' o5 P解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。
( e* b) K R9 J# d9 e回味无穷是必然~~~~~~~~~~
6 p* Q: n" x8 ?1 v 7 j3 K" ~" v4 b6 E! k7 z6 f
' c% C+ I4 Y7 Q" `
' n$ D; X; Z) N7 a) x+ E" t! u& V************ 鱼香烘蛋 **************. k; }( {: m' i( h S, b6 q8 n1 q
9 w6 Q( l, p' Q" c0 I
材料:5 q# B: X4 F4 {! L, b+ }/ p2 R
鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许1 Z& Q, O8 f: T3 E( f5 X" X: u' Q
: P$ R5 ^1 J, w% N7 f做法：2 |) Q4 Z4 s: [% [4 W" h
1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
; h) ?2 W5 R+ o2 k5 X Y! _2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀
. q. b6 M- {6 E0 b3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
( W" E4 ^! G8 |: |, E, T) i4、水发木耳撕成小块，蒜切末) |5 g7 \7 h3 d/ e& x( G# n( N( V
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用) }7 f \& T+ D6 C) E. n
6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
" c# V) e: O0 Q- p8 ?& y- E7、倒入木耳块翻炒一会+ e4 V% \, X0 J! B: V% ?3 H
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水( X0 R) }% o. o0 G. J) ^
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
' b: r. p' F! N/ Y( j10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可$ X# i# ^* `( y
% b8 t, Y) q. h- x. j
备注：& s# r- g; M: ~% x, M! b; O
1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高
7 U$ M: I- s. l2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段; }! i: a7 G# j0 {3 F, s3 M
3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事7 R0 `9 Y' Z C1 _' l6 U0 v: x
; b4 k" \) a. M+ D) v
' ^. E5 p6 E5 f
' e; H+ b$ |- N$ g+ Z: ?
1 a9 |% W& f! x2 g$ O$ s4 c) Z
|
|
狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
