 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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9 H; `: z, G) }1 N每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。5 D0 w! X6 u8 ^+ Y9 A( }0 l( _
因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
& G/ c( V* Z$ `- P R3 x其实，俺是爱吃辣的北京人。7 B0 C' x% u9 d* l _- x
! r3 W" Z( H9 Z. L6 l& f( C很希望在多年后，到四川去养老，" M/ r* a$ S1 d+ n9 Y
吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
* Y; v p3 U9 r9 f* O辣，当然是最少不了的。
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鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。
0 f% C, i! Q9 u( Z/ H解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。- c; W& Y2 U/ u) E- J( |$ S
回味无穷是必然~~~~~~~~~~
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************ 鱼香烘蛋 **************# Y2 H6 j3 w2 j! t2 H0 Q0 y" ?
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材料:7 y$ ]5 O0 b1 ?. u
鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许
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7 v- @# D& |* z3 o& {' Z1 ~做法：
6 x6 x+ |. g( T ], a* M3 w+ D1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
: |, Q* f7 B; }+ U% h+ ?& M! t( I2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀$ T2 c' F- G' j: t# R
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用% K$ l8 E! M# Z6 ?# Y
4、水发木耳撕成小块，蒜切末8 }& O/ C) A% ^) M) }8 o
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
9 o. O, h, ? w. q {2 b6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香) q& P* T: L4 M
7、倒入木耳块翻炒一会6 g) e3 @; ^' p
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水) O4 H6 M0 d8 a
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可; o* A, O( ~/ [# C1 x( _6 V
10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
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' C6 X( F1 h, A+ R备注：
+ D- M; x# V5 z; S: P1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高2 l: f/ H- H- N' }1 V& |
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段
E1 ?8 v( b- m3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事
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狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
