 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
0 {8 ^, A+ ?1 _% J
8 c1 E" q9 _/ D: S每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。3 L& H! O* |/ Y+ E G5 @7 g
因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。% ?& R' o- t# i/ z( k+ g( w
其实，俺是爱吃辣的北京人。 v) x: D4 c( g
) h+ _ ?1 p! R8 y3 ~, e1 ~* L
很希望在多年后，到四川去养老，
+ F/ g" ^1 g/ G" C) c4 V吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
7 `4 E, L1 W( `$ ?辣，当然是最少不了的。* U8 |. P/ L C8 W
9 I. ]9 u9 }( D) R
鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。
/ F3 U4 G8 A! N3 J! ~. n6 i. R! r解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。
) \4 y Z9 @7 J% R7 D, Y# `2 o回味无穷是必然~~~~~~~~~~" a/ @' e( _0 Y" ^$ s1 m
9 b, r& Y v7 z/ d% |5 b0 _7 \( c5 @. ]5 ]0 |" d* e
& U2 Q5 c7 \0 w" u5 q. g
************ 鱼香烘蛋 **************1 ~# K4 [5 s9 b
. R! z Y2 X! j7 H. v+ a1 I% c
材料:# |. p" N( E5 w! s) W4 c
鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许. J. K+ L) \. t4 t" d
9 E6 Z- _, b4 g8 c j/ X, o* _
做法：
9 N) e' h" o- Q7 R2 K |' ?1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
- H$ H8 n' q6 Z4 ^+ P% x/ `2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀4 i) P7 n. R/ g' i$ X# R! Y& V
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用* R) C H4 v1 G
4、水发木耳撕成小块，蒜切末7 x' l" h% T5 o( j* g& t
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用; u1 r' y) P! N! o
6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
- v9 } ~+ `2 S s2 _3 J7、倒入木耳块翻炒一会
- u& @/ w, I5 I, i( H; J8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水- Z+ B% M9 d% U) d
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可0 Q. C) n1 x; r$ ]& P+ d4 T
10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
/ L. Z" T' S+ D& T 7 K9 I4 [& K, k
备注：5 E7 i, y6 D( o+ G$ [5 g# s
1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高 x$ C: u9 H' e& ?- C
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段; n; ]; H; S' ~9 T: }" E
3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事
y% g- G9 \; H+ N) k. f8 V* b( g0 |
. H; Q; }+ c' Z- C( o% l
* }9 B3 k; u- L
/ v+ t2 f: L8 ~
|
|
狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
