一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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水晶月饼
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& b! \: T3 t# t* Q水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。

蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
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蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、
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水晶烧卖
材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
生粉-----------------25克
! @6 ~% _7 i: K' @4 y, X开水-----------------200克
8 B0 p  Q) B1 f" b1 i! c7 o& M猪油-----------------5克（或牛油）
: K# s' N6 b/ H2 b3 x+ k1 b; T馅料：
猪肉-----------200克
! E, o5 g# E( J5 w9 i& F  O% ?9 G鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
沙葛----------半个
胡萝卜---------1根
; W2 }1 `/ u8 x* o* h2 C* B盐-------------适量
  }6 w: J) C; `% C/ L% B% s$ A白糖-----------适量
麻油-----------1大匙
. p8 k( `0 t! t% v) @; \胡椒粉---------少许
2 k! M0 P; [* \1 j& L! R生粉-----------1小匙


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制作过程：
1 Q4 `3 A8 r, P/ g2 f1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
6 y( f; `5 F7 C2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
9 J2 C( f6 K  N! @3、用筷子搅拌成糊状。
. ^. g& q0 Q  ~7 f7 C* u2 X# T0 ]+ q4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
( @, S5 x4 y7 g8 \, {: W: E2 Q6 P4 A7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
7 R( P  w6 ]* s+ j8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
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5 X1 ~  w% j1 g" x馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。


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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

大通话有卖。

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
- t; K( n" ?) m" P# `太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

& k) b8 F" o* }' M/ H
谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

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summer2012

xihuan

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
% l) A3 _& G& Z* f; j# f5 f请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
( l5 N8 F! ]1 @* D  ~5 S谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

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angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
4 V. q: y) c" \/ B# C, Q& Q. T3 y我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

9 S$ n8 x' ~; J$ B, ?我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
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; Z# @3 @7 i2 @: J8 @" N这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

6 p! V0 q+ T$ I3 [# B; l- L谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

& T* M( j4 n, N8 J; ]/ Y哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
/ ~# ]6 _" H/ m, C% b揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

6 Q: R- V& M/ J, O; Q; i/ M5 h是的，冷开水和不了这种面粉。