做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
7 h2 G- |. `! G) A3 K8 G  v4 A+ u特来请教各位美食达人！
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另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

谢谢先啦~~~
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; j. k! k, _8 Z, N$ o  N0 p

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
; [7 ^2 B! u* H9 `和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
4 \+ a' M2 ?: ~
7 Y' [8 r9 O- J& z- C: i" P【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
: t8 n1 I" Z3 Y) E, G; A配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
, G& s8 V; [% d0 N; y* e# ^; Y+ C制作过程：
+ A1 E5 @- t, t2 f6 f4 p1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
# R# I0 d8 ^. a2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
4 E+ k8 M7 v7 l$ V9 b5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
9 I3 r+ k; B# z) b0 C% C" Y

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
: ^0 X; [8 F7 V2 h- o) h* cMany Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
* F, i  j8 U  J转化糖浆可以自己做吖
: X  E) L  |; f6 L1 {
3 |/ f# z  s7 S) @, v  _! f【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
3 }: G/ ^/ V: d/ g( Z# R, ~9 X您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说