做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
. S0 h$ L# T2 t特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

谢谢先啦~~~

) b& j, `  }2 p- v

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
* U! ?% e( f& n4 j% x2 @( Q, W* l和平超市

+ w# p+ ^) o" d* C7 H9 WMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
0 R2 t' o" D+ j4 x) l
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
" \; T/ f8 T& o6 n1 ~+ `制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
/ o0 j2 i  V3 s/ i, @2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
$ L4 V5 Z& [' Q5 N3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
: I* Q; g/ o, C# r4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8 W2 Q5 \  x0 A/ {5 p' _8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
. Z5 I9 `+ h0 d: }! Y6 y8 Z" O: A

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

3 ^6 g7 I) a$ e1 b: L9 `9 E  T不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
, h# s  n+ N. j* f
- k, E% o/ O& n. v【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
: f/ R, S% b( ^: ]$ V2 _您可太厉害了！！！

0 E7 A) x* X" U* H我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说