 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。
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用料:$ H9 a6 H' f$ M$ T$ f5 ?' L/ p8 N
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鸡胗 150g
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$ F6 ~/ ?- @8 S* H: U* y1 j 鸡胸肉50g
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蘑菇30g
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7 v6 X& X1 ?, x+ D 荷兰豆40g2 m* m: A- u* @4 T4 ]1 k
3 m O; S1 f5 q( N 彩椒50g
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蛋白1个, H* q7 H0 I: k \9 n3 \! n$ _) j
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湿淀粉10g
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盐、湿淀粉、葱末 适量, w3 R$ R' i8 X( v- b$ U
, Q( D W- f' J4 e 做法:
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! u) q$ F* E: n, [ 1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。
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/ n" R# W1 o s5 E! P" \ 2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。! a. `9 y* \9 X5 A
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3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。
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小贴士:
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7 ]6 U/ G# ]) v/ \ 鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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