 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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& E* W8 \6 L! q' }2 b. J鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。
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4 _: J5 _; A2 ]9 m, g. k+ \: N 用料:
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# E& z6 p g9 N# b- h. w) y; ~ 鸡胗 150g+ I" x* p9 o+ @3 _; d8 u
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鸡胸肉50g0 e/ o; r# c- R5 T/ \/ `0 p- N& l
- j" K1 _5 z% [$ E 蘑菇30g" H' D3 `* }( H* Y
8 ?0 R" {# m/ _ 荷兰豆40g2 T" i( G% u# a
( `$ H* ~5 M7 I 彩椒50g0 f6 A$ q0 j8 d$ {
, B/ {# c9 }% |, y: a 蛋白1个
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9 u2 s- A9 `1 I 湿淀粉10g
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盐、湿淀粉、葱末 适量
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' G. F: K; k- e# G2 _ 做法:4 u7 g. X. D( E) B
/ A* w6 ?0 C8 q9 J6 ]; O 1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。
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5 M0 G. Z$ u3 k, P 2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。
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3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。 D5 Y' L! S) }
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小贴士:
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鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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