 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。! D% m; s" i' S# I/ x# d% f( `
; k2 `/ I+ J5 _ { 用料:
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鸡胗 150g# N/ I! z" j' `- o; g) L' x
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鸡胸肉50g8 z# ?. b2 B% c
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蘑菇30g
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荷兰豆40g3 M# g: @" D. b& h
0 B1 ?$ |" g& ` 彩椒50g
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蛋白1个1 e2 e( @0 u3 k/ z
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湿淀粉10g
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- ~' X* z9 P/ d" J7 I, A 盐、湿淀粉、葱末 适量2 ~3 K, S% u# k
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做法:3 h7 V. N% T# T1 D) e7 P
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1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。
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2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。
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3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。) P; z8 {! {+ \- c3 ^3 n: h
" w, L( P1 d/ M; j! W1 b6 A- H+ @2 o 小贴士:
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鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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