 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑 2 {* V1 k, i/ c1 D$ ?- k5 ^+ `
0 @/ r6 Y/ n7 Z6 \1 J! u法式海绵蛋糕4 U2 Q) _! d# U T, g1 z
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做法:
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配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。
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' n- R) V$ i! A2 Q5 K制作过程:
9 ^1 G3 `8 k, e O7 y1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。. u* u' p+ b! Z+ K3 U8 @# m S! H* @
f8 ^* b/ Q7 X# R% \) l( m2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。+ E; H: X* c4 i2 H4 B! z( h# P
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4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。0 n* c9 D8 i' {4 U0 W/ m7 d6 p
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5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。
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0 f& K9 F, s9 ~2 d6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。3 g8 f b8 S0 t! e
- t/ K9 K. } k$ E, x7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。8 I5 h0 }8 [0 T! N/ b* X8 V& y; K
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8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。
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' a# y3 @/ t) s( _1 I; G+ T9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。9 x3 _; y) l! W: n& B( L0 C: Q
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香蕉蛋糕:
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4 g* R! Z0 F' x h4 t1 i朱古力海绵蛋糕:/ B& `; H9 C" _2 u1 W1 k4 o
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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