 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑
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法式海绵蛋糕 i% E+ s3 H. H7 w5 G! l; f
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做法:7 M) R+ z _- `) n Y% J
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/ u4 f7 Q4 U" Z. G! |( v; U: S配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。# C# ^' o9 `* @8 P) `" f( X
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制作过程:
2 j% G4 C: v0 s8 N) a1 q& t5 u1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。0 e6 j% C3 S1 ]6 A
6 @5 q, |5 U, `- W* B& o8 ?5 o2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。+ y& U0 i) u1 A w
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4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。+ G& d; H. Y( c% V
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5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。3 s r, s- ]( g
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6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。* g; Y+ M: a6 S7 o1 U
8 A& Z. Q+ Y) j2 n: |" O2 c8 {7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
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8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。
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9 L8 e/ q4 G; f K1 M4 R( F' G9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。
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香蕉蛋糕:
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朱古力海绵蛋糕:
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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