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丝瓜味道清爽鲜美，可以清热解毒，凉血通络，是很受欢迎的夏日应季蔬菜。和其他瓜类蔬菜相比，丝瓜的蛋白质、钙、镁等营养素都比较高，还含有皂苷、丝瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，这些营养物质对机体的生理活动都很有好处。1 o$ d' B4 b; e0 S& a7 F
# I* \7 z4 j, s9 _ N8 b丝瓜可以促进代谢中产生的毒素排出体外，起到保护皮肤的作用。经常吃些丝瓜，对防止皮肤老化、防止黑色素沉着、防治痤疮都有一定的作用，特别适合女性食用。 3 k* I* m; S' M8 H% e! Y2 R . V5 }* K0 d& G' w) V丝瓜和虾仁一起烹调，不仅味道特别鲜美，还有大量的丰富蛋白质，营养非常好 ! b9 ^+ I+ R( `7 v' d6 u% |9 o5 ?, z
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******** 丝瓜虾仁 ******** 0 s7 p% ?9 O2 K7 B- d # ^8 }5 h5 k' J0 f Y1 E6 ~
材料：丝瓜、虾仁、葱末、姜末、料酒、淀粉、盐 ; M5 [/ i2 C$ |* x2 K* |) E* M 3 I5 e+ n8 p b, N+ H7 Q$ ]
做法：- a/ R4 M Y+ j+ p) b
1、丝瓜削去外层的皮，切成滚刀块。虾仁去掉虾线洗净，放入碗中，加入细姜末、葱末，淋上少许料酒、香油，撒一点胡椒粉和生粉，用手抓拌匀，腌制一会5 r0 I9 j: ^) ~$ e. ^
2、锅烧热后，倒入油，然后把腌制好的虾仁倒入锅中，用长筷子快速翻动虾仁，使其均匀受热，待虾仁全身变红即盛出待用 * Z4 \# {7 L3 C1 r" Q0 G3、锅中留少许底油，将丝瓜块放入翻炒，淋入少许水，炒至丝瓜呈半透明状- N* d' D6 ^, D$ ]) N' b
4、将刚才的虾仁倒入锅中，与丝瓜再一起翻炒约半分钟，根据口味调入少许盐，再倒入少许葱段即可出锅 : K6 ^4 b1 U8 d- b/ v ( E O- c0 m% R [! A* B' X; V; r. A
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发表于 2012-7-27 09:59
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发表于 2012-7-27 11:26
