夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

! u3 o/ b3 l( d6 r7 h
夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

- J* Q$ T* A9 s9 c/ g/ J( W  u4 ?; V# K) M省事易做，营养丰富的小菜：
6 _: N0 u1 p7 ]$ F2 D3 l9 n
% e! g) u" R: ?青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
( R8 a) {4 N" L8 U# @$ u# l3 k$ \
# U* G# [1 G( v' [$ z: ~3 o' C

" S) P$ s  E- |) ~) J********　蒿子杆拌金针菇　********
+ ?) T8 f* e8 v  M
' W/ t: e) X9 N3 ~% A& B材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐

做法：
1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
/ l- w, b) `! h5 ?  d* `5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可
5 s5 h# U( o8 p
- \* j8 [0 ~/ N) T0 H- w注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多
1 U2 r5 c# ?) Y* _1 ~4 w  ]* `
4 c1 H5 ^% i- c
* Y: A% S% k0 ^5 \* `3 h1 P, L  |
7 a9 s! s7 H- o/ n5 S( j

4 ^, S: I9 K% _

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？