夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

# A4 K$ f- @8 w7 t7 m
夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。
% r. o2 l6 a' R$ @# Y
省事易做，营养丰富的小菜：
: L" W3 P8 j$ g* K  X
青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
; e- ~) L1 L4 ^. K1 j! N
$ _2 `4 A3 e5 ^% y
! i! ]& P- {- n8 H+ a2 x; q
********　蒿子杆拌金针菇　********
' p0 m# [+ F" i; m1 z  M
材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐

" Q8 q; ?; L! p7 |做法：
1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
; z: S1 B/ G& ]6 M  Z; B4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可

* f" H9 p3 T8 ^注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多
+ E% t  k9 Z6 B0 e
  b0 {  m/ A1 v' |" R

6 |1 A" R% f% p$ X) B2 k

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？