夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

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: t0 K0 x& J, B/ h2 I9 V% X. |夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

$ ?6 Z) H4 y" t& n1 }6 E, |% ~省事易做，营养丰富的小菜：
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) X( x3 C. y( \8 q青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
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  ^6 N# P# D8 _* r- q* s********　蒿子杆拌金针菇　********

3 w: ^6 ?' g' a9 D0 I材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐
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7 n, D: f$ j: D9 @/ [/ L/ ^做法：
1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
. v3 \4 m$ j3 s2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
5 g' C3 `% t. G# z3 _7 D# Y3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
3 n2 I( l! O$ J3 e! P1 f$ c4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
  t2 B2 j5 H2 G; g6 U/ r# }7 \5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可
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2 C# p" |3 J& j6 h7 [% |0 p% ~0 {注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多
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清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？