夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

- b4 [) e9 ^  c* E6 v/ f3 N省事易做，营养丰富的小菜：

青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
( S  |  [$ c) l, K* ~# T+ h  l1 E


6 ^& }6 r2 t% u5 ^5 ?& u********　蒿子杆拌金针菇　********

材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐

- U4 G" Z, R: A, T' p. p9 o9 ~做法：
+ Z/ @; `4 L0 _/ q5 s8 l$ D- J' W1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
# d* c2 H4 U; r3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
2 ]- z/ D4 r3 d' e8 u! i4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
7 p# ^# M) a/ R: I5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可

! r7 w9 F1 ^. [+ {2 K注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多


+ i: f" ?! C5 J) Y8 X! q
1 D- C* d, ?) D3 j( H/ A
# {  x7 N" V/ A7 O" n
/ o. l3 e0 }3 z! q6 G. r. U

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？