微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
& i9 R; S/ Y( i% j+ t% E清洁的布抹乾。
# R, L+ m; n( Y& j4 b（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
& b$ B+ f3 ]1 V+ O: b) L满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
2 e8 t9 S; Y+ {6 n7 Y3 e; O3 z（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
6 X! I# L; d( C4 _锺，截断电源後，用布抹乾便可。
: R2 E- n4 m" v（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
- J+ W6 a* [. N, l2 o5 Z. v2 r  v擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
' R6 E! U9 F- Y. H4 n•  使用微波炉的窍门
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+ p& t, ]& w7 Y/ J! {煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
5 p0 `8 k: e9 k% ]4 j, D子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
$ I3 P% X4 }! E( }; e4 x8 Q1 j6 q（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
$ Z) B2 n7 |2 R. N4 C（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

# @7 |* i6 v: N煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
1 A: ~1 m! ?1 i- `; D# d  X3 P. Z（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
  A4 `2 }. U  I+ A（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
9 W3 l& \7 J, i- U$ m源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
" T- l3 M3 A( E3 G4 e$ @0 F（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
4 a+ `" ~* b: H7 O（7）粉面类取出后用水过冷河
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4 Y: T  l' Q/ M; M自制乾花
; O! \  o3 g2 }/ W, C! `  ?只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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# p' {# \6 D: k. {翻热点心
0 f2 W) D; G( U) b（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
2 {0 u) Q$ B5 x& _& [( m传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
6 N( i6 l$ |& t. w果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
9 ]& c5 f1 R6 P# H7 F波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
* n1 y+ X) K: x6 P$ s. G8 K力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
8 q2 u3 z; X( k, y" \煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

; G, j2 }5 z- X* y6 ^' _7 y0 x0 Z善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
9 v4 Z' g" Q7 w5 _7 J+ H# @和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
1 V& }* m1 \5 a8 A. m0 q( S$ O烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
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& X% W8 m& D! g% z, U应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
6 a+ t" R+ Q" j! w* e器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

' B5 i" _5 E9 U3 _榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
& D/ P" O9 C9 Y& p7 x-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
3 p8 W- U0 N) k! E变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
# D) G0 F7 c9 j3 G. P' J1 H, U+ m5 Z化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。