微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
3 F# q% ~+ V. Q9 O5 s0 g（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
( A" @! U' {, h0 ~7 A6 J4 m: U; L9 k清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
# U/ U. O) w- D2 \  U8 |8 Y锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
4 q3 o" ?( B& y. N3 O0 C锺，截断电源後，用布抹乾便可。
. U5 r- D; y' i（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
3 M. w) f# e# \9 N擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
, V' m) M8 x6 [4 Z: f•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
5 T; T1 e8 v: j$ D5 v' J子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
7 a$ K6 v& l7 Q/ o! J2 V3 |中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
! M/ I- `8 G% h（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
/ Q6 a3 U7 |; ]  t倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
, \+ S& G6 t7 s3 ~* B8 U5 w+ h+ i2 g! L（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
) F& Y$ C. ~# H' ]3 T3 o' Q
煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
) r+ x: r) x: a% p5 K/ q的深盅。
8 {  p3 t+ g+ \- T4 f( G; j* ~3 T（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
, [4 Z/ z: W3 p: E$ z/ g( y（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
$ j4 E  ^& O% W4 r/ f8 R（5）烹煮时，必须盖上盖子。
3 o+ L) F" G7 I3 h) x( J2 W$ p（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

+ A8 }9 k5 @5 h% C0 O自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
* I$ {0 V: T( F/ Q" _0 f高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

! e. G$ R1 f; n5 L% ?! r0 M, [翻热点心
% E3 a5 T, v$ b- v- x. w! {$ k（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
6 W0 ]/ g6 x& b. o9 G/ }传统烹煮法时间，高火烹煮。
8 P9 W9 _& ~7 E. P& I2 W（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
- Z7 X& }. M' N/ w4 H1 C果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
7 t! A3 P5 m% W& l在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
2 j! {2 E( x% R* `力（550一700W不等）为大。
- v8 f* t6 B( ]: a- `
8 w! {) W' z6 s9 @! P烹煮连皮的根菜
2 u5 i  [+ r  ]; I1 S( C在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
1 ]- b# ~+ Q$ ^" _# f$ I
调味品的使用
  p/ g, @0 g# M: k  C5 ]尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
- G) Q4 f( H4 R( u9 x和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
3 q4 z4 G5 t9 h* ?6 T烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
% ~$ B' B  z  }食物更乾爽而不油腻。

9 L0 t, q; H5 O# o! H+ r- @  @应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
$ S! X: `+ V. h; w1 l# S' M8 F$ t% D器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
3 G6 _! _1 G7 ?/ y用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
+ v9 F1 e' W: u2 w+ T1 L. j! Y) Y' W& N. C-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

# x' a! q7 x, J; c. {0 y7 S盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
, o, |5 Z4 D* t' t利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
9 U/ }: S. C0 P/ L5 u变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
; V: c4 o5 R3 {  V0 j' \2 e0 }2 h化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。