微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
5 o7 r4 T. T& o' W  u（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
& x# Z3 J9 x. z( B' l: t! a清洁的布抹乾。
1 g, @% H/ t4 b, k（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
; J3 Z" W/ Z& K6 R  r% F/ X4 P2 u用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
* F8 K6 ?: t% t8 E; @& ~5 _& H锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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" V- P3 U- |+ u& A9 y4 K# T1 q煮蛋
% V' a. \5 B( Z5 W9 n( Z) @$ W（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
5 q" b# s, u; a1 s, {2 c* Q许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
. ^. m8 D6 y$ @! T$ e子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
9 O6 u, O: `) s# u* f1 U+ f（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
5 |) d; W; J! G. Q# d1 @1 f. T( {（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
+ _; G( Q2 j8 ?7 a  @! U/ t（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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8 T+ {) ]9 r: f% O' D' o) @煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
9 P7 y  T% J9 L& l  a+ z7 `6 f（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
' O# z  F3 Z& t' n4 a) m（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
6 }. I( D/ m* c# y（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
8 X  `3 s# I7 o" x, {8 w3 }4 M+ C: C（7）粉面类取出后用水过冷河
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7 s: G+ u4 \# L; o自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
. W3 i; ^- s3 t( _- V3 v0 N满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
3 Y1 I* j! o. @& d（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
1 ~, R( q% ~0 a传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
5 k5 a$ G3 `; I/ ]在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
+ P" Q9 N* }" C! J0 X类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
( d! o- r! \; r; r1 y: ~( |) f煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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1 H! E9 Y% X5 \! e- L2 R/ N调味品的使用
3 v4 s+ _. F  w1 O尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
9 U) o' P9 b) c7 {4 T使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

, m4 ^. J0 i, F" _1 G- f应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
% I- q" ?) n0 }7 I/ h器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

. ^6 v; q* i  C2 ^" B榨取果汁
$ u  T) E1 Q: g' [5 {1 ]; I- ?6 P用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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' h5 i! h2 x5 _: C5 Q: m0 h盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
* ^4 }/ x4 x+ e7 X, k* Z, B0 G% a利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
$ b+ J( ?) v% G# y- H% n' B% a: u盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。