微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
( n" s. ?+ U* o* [满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
3 @# q5 j; U, s! x) J# t* V用布抹乾。
- S& N9 K+ D, }( w（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
( u, l" p' C# a7 ]9 t•  使用微波炉的窍门

煮蛋
& u$ o) `$ q, {" h（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
. ^  b& ~3 r2 `' t1 Y许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
. ^+ K4 ]7 v# ?2 E' N  X1 i（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
  @! s" S+ W" f: ^（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
0 A8 O" K9 N! s; U- H' n& N* \. K（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
- c) D( j3 c6 _) j, X（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
' G& Q. S+ K# Y7 Z" s) B+ R用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
; y' X* ?1 a/ P! k- W  d（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
6 n1 s4 a8 l1 t1 ?（5）烹煮时，必须盖上盖子。
/ c4 u% j* |* d, D. E1 z( u. G' M（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
: X$ D2 x7 o6 ~' F. T/ s（7）粉面类取出后用水过冷河
+ Q( ^. f' w  `
自制乾花
' x9 n$ y5 q9 D% H只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
4 K: P7 ]+ G) ]3 u满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
3 N. y8 G/ q# D# z" m高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

9 ?  ]& B! z! o- b# N1 k翻热点心
& c$ ^3 |! D+ U  `（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
' ~) }+ J& b% `( \（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
8 K& J- L1 V# a# ?" ]9 X7 c2 e  O果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
/ d$ \9 p/ Z* [: E( D/ ^' z; T火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
3 \8 S* N- m& p) X, j+ g- m. n- K. k. o力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
4 Y' u1 P* W) @- f7 d. f尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

- d* V' ]0 y4 }5 G, T7 ?5 O/ p善用厨纸
* _- Z1 Q9 K" `厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
* `7 f$ p# N6 x; @: b4 t9 ?烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
! I3 ~4 y$ q3 ~; G1 U3 s, ?. A1 u食物更乾爽而不油腻。

0 s+ Z. G; d  x) R  j# ?应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
# w* N2 R& B* M0 W0 C1 ~- T6 d使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
, J5 ?8 e2 h  h  O-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
3 X% _  I& y9 I, d$ j$ y
- w" {* f3 \3 p- \3 i. {盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
3 B$ V+ R; h+ ]* j7 |利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
+ i9 T" K. S* Y# G5 T6 c9 l8 p盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
1 n& g7 b: G2 N" F时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。