微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
* C- I% S7 [! W6 h$ s0 B, L* Q
% h( |3 X1 A1 Q  D# ]6 _' U; ?（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
9 n1 h; U6 e7 b, m8 T9 }（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
( g6 c6 N- W& l6 g用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
/ j. j8 Z6 r8 ?" g加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
) ?3 b; x) X' S$ I* h擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
3 X6 ^0 Z4 _7 I•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
0 Q2 ~  c5 O6 J' n（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
: {$ G2 d6 A3 k2 c* h- v2 n$ b5 l0 u中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
& m9 Z$ ?* `1 _+ x" I（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
9 q/ X! G8 F$ H3 I
/ p: G* I) C" c& U煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
0 t: k) N. k! c（3）加入米或意大利粉等。
0 U% f5 E5 _+ D（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
, `& V  ~" x9 h6 y1 Q" `) S（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
8 J: R* Z$ M4 W1 H6 ?+ Z
自制乾花
7 Y  d/ \4 u3 j$ t, |# d只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
$ k1 P) f% r6 Z6 u满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
( ]5 J4 o1 o& ]0 Q/ o1 h! F$ U; n( Y& Q高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
4 y! w3 J1 F7 W9 @. g% a传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
8 g3 U* y2 h- Q& c果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
+ j# Y3 L. t! S8 Z! `# P. M" \9 D
烹煮连皮的根菜
# C; j3 N) s) Z, x; _0 H6 n在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
( N' T8 L% N% ?' S: b: q7 u7 R: X煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
9 O7 Q+ ~) v, c! R2 S
善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
1 C; s; [% T  K& W( c" y
应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
1 |6 R. r1 [% `9 ?+ `9 |5 z使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
2 d. n" W6 m* X8 F; B; h器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
8 ?6 n( ]6 j2 k% h- d# M
2 `$ w$ t( X+ ~2 {9 {0 H榨取果汁
+ n, @. w9 g# E* x- i- {- \- S用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
3 p' k4 D% `) C. O利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
/ ]6 \! _( ^1 T时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。